쯔유 만들기 가쓰오부시 육수 만능 맛간장
여름 필수템, 쯔유입니다. 집에 있는 야채 털어넣고 바글바글 끓여 가쓰오 추가하면 끝! 냉우동도 만들어 먹고, 냉모밀, 어묵탕, 계란탕 두루두루 쓰임이 좋아요! 꼭 만들어 보세요 :)
6인분 이상 
60분 이내 
아무나 
재료
- 재료(쯔유1L)
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조리도구
조리순서
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STEP 1/10
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STEP 2/10
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STEP 3/10냄비에 설탕 1.5컵, 간장 2컵, 물 3컵을 부어주세요. 종이컵 기준입니다
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STEP 4/10간생강 1작은술도 넣어주세요
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STEP 5/10구워둔 양파, 대파도 함께 넣어주세요
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STEP 6/10코인육수 3알을 넣고 강불로 바글바글 끓여주세요
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STEP 7/10간장물이 끓기 시작하면 뜨는 거품들을 걷어내며 강불에서 5분, 중약불로 줄여 20분 뭉근하게 끓여주세요
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STEP 8/10불을 끈 후 가쓰오부시 20g을 넣어 그대로 10분간 두세요
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STEP 9/10
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STEP 10/10식힌 쯔유는 병에 담아 보관해두고 쓰시면 됩니다 :)
- 가쓰오부시는 끓일수록 쓴맛이 배어나오니 약불에서 살짝 끓여낸 후 건져내거나 불을 아예 끈 상태에서 10분가량 담가 우러나도록 해주세요 :)
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