아무나
재료
- 재료
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소힘줄
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/7한우스지를 찬물에 30분 정도 담가 핏물을 빼냅니다.
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STEP 2/7육수 재료를 준비해 주세요. (무, 마늘, 대파 뿌리째, 양파 껍질째, 홍고추, 말린 표고)
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STEP 3/7스지와 육수 재료를 함께 넣고 푹 끓여줍니다. 40분 정도 센 불로 끓이며, 떠오르는 불순물은 제거해 줍니다.
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STEP 4/7스지는 따로 건져내고, 육수 재료는 건져서 버립니다.
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STEP 5/7접시에 삶은 스지를 담고 사이드로 함께 삶았던 표고도 먹기 좋게 잘라 올립니다. 대파도 송송 썰어 올리고 팽이버섯도 뿌리는 잘라낸 뒤 올려줍니다.
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STEP 6/7끓여 낸 육수를 자작하게 담아줍니다.
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STEP 7/7함께 먹을 양념장은 다진 마늘, 대파, 청양고추, 간장 3스푼, 고춧가루를 살짝 넣어 만들어줍니다.
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