김치찌개 맛있게 끓이는법 진하고 깊은맛 참치김치찌개
푹 끓여 야들야들한 김치에 진한 국물. 밥이 술술 넘어가는 밥도둑이잖아요. 돼지고기 김치찌개도 좋지만 가끔 미친듯이 당기는 참치김치찌개 입니다.
4인분 
60분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/8두부는 먹기 좋은 크기로 썰어 준비하고, 양파는 깍둑썰기 합니다. 김치도 잘게 썰어 준비하고, 팽이버섯은 밑둥만 제거해주세요. 참치나 돼지고기도 준비해두고, 취향에 따라 대파와 청양고추도 쫑쫑 썰어 준비합니다. 육수는 멸치다시마육수를 준비했는데요. 육수를 넣냐 안넣냐에 따라 국물 맛의 깊이 차이가 있으니 기왕이면 준비해주세요.
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STEP 2/8먼저 달군 냄비에 참치 기름을 넣어줍니다. 김치찌개 맛있게 끓이는법의 포인트 중 하나인데요.
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STEP 3/8돼지고기 김치찌개라면 기름 살짝 두르고 고기 먼저, 참치김치찌개라면 참치 기름을 버리지 말고 꼭! 넣어서 김치를 볶아주세요. 맛이 두배가 되니까요. 불은 중불로 볶아줍니다.
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STEP 4/8김치가 살짝 투명해지면 참치를 모두 넣고 함께 볶아주세요. 참치도 익으며 물이 약간 생길거에요.
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STEP 5/8참치와 김치를 모두 볶고 나면, 양파도 넣고 잠깐 볶아주다가
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STEP 6/8준비한 멸치다시마 육수와 두부를 넣어줍니다.
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STEP 7/8김치찌개 맛있게 끓이는법의 두번째 포인트! 육수를 사용하면 더욱 진하고 깊은 맛이 나요. 육수가 없다면 쌀뜨물을 넣어도 좋고, 두부를 미리 넣고 끓이면 간이 푹 베어 더욱 맛있어요. 한소끔 끓어오르면 팽이버섯과 대파를 넣고 약불로 줄여 끓여줍니다. 뭉근히 오래 끓일수록 맛있는 거 알고 계시죠?
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STEP 8/8김치찌개가 어느정도 졸아들면 고추를 올려주세요. 이러면 #김치찌개레시피 끝이예요. 정말 간단하죠? 다른 추가적인 간을 맞출 필요가 없어요! 만약 싱겁다면 김치국물이나 소금을 아주 약간만 넣어주면 되는데요. 이 레시피 대로 한다면 전혀 싱겁지 않을거에요.
- TIP! 멸치육수가 없다면 쌀뜨물도 좋아요. 김치가 많이 시다면 설탕을 약간 넣으면 맛있어요.
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