계란말이 만드는법 예쁜 계란말이 레시피
언제 먹어도 맛있고, 성별을 가리지 않고 나이를 가리지 않고 좋아하는 반찬 중 한가지인 계란말이 계란말이 만드는법을 생각보다 어려워하는 분들이 많이 계시더라고요. 그냥 말기만 해도 맛있는데, 여러 야채를 넣어 감칠맛을 더하고 비주얼도 살린 #계란말이 입니다.
4인분 
20분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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자투리
조리도구
조리순서
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STEP 1/13달걀은 노른자, 흰자 분리해서 담아주세요. 노른자에도 흰자를 1~2개 섞어서 풀면 되는데요. 모양을 낼 예정이라 따로 담았는데, 모양을 내지 않을거라면 한번에 풀어도 상관 없습니다.
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STEP 2/13노른자에는 맛술을 넣어 간을 합니다. 소금 1, 설탕 0.5 약간 넣어 간을 맞춰주세요.
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STEP 3/13흰자에는 쯔유를 약간 넣어요. 멸치육수를 넣어도 좋은데, 육수 내기가 번거로우니 간단하게 쯔유로 대체합니다. 국시장국도 괜찮아요.
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STEP 4/13
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STEP 5/13크래미는 찢은 뒤 흰자에 넣어 잘 풀어줍니다.
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STEP 6/13뭉치지 않도록 잘 풀어주는게 포인트!
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STEP 7/13특히 노른자는 흰자가 보이지 않도록 잘 섞어주세요.
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STEP 8/13약불로 달군 팬에 기름을 살짝 바르고,
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STEP 9/13본격적으로 계란말이 만드는법, 흰자를 먼저 익혀줍니다. 계란말이 팬을 사용하면 더욱 간단해요.
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STEP 10/13흰자를 부은 뒤 반쯤 익으면 돌돌 말아가며 완성해주세요. 중간 중간 눌어붙지 않도록 기름을 추가하면 더욱 쉽게 말 수 있어요.
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STEP 11/13흰 계란말이가 완성되면 위로 밀어두고, 노른자를 부어 돌돌 말아줍니다.
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STEP 12/13이때 불조절이 가장 중요해요! 약불로 느긋하게 구워줘야 노란색이 나옵니다.
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STEP 13/13어떤가요? 계란말이 만드는법 정말 간단하죠?
- 자투리채소는 냉장고에 남은 채소를 이용하세요. 양파, 애호박, 당근, 파프리카, 피망, 파 등등 뭘 넣어도 좋아요. 인원 수에 맞게 달걀과 크래미의 양을 조절하면 됩니다. 쯔유는 생략해도 되고, 멸치육수를 약간 넣어도 좋아요.
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