6인분 이상
15분 이내
초급
재료
- 재료
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- 야채
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조리도구
조리순서
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STEP 1/8먼저 장아찌 국물을 만듭니다. 장아찌 물은 식성에 따라 조절하면 됩니다. 진간장 대신 소금으로 간을 맞춰도 되고, 식초를 더 넣어도 되고, 단맛도 취향껏 넣으면 됩니다. 그러니 먹어 보고 본인의 입맛에 따라 조절하세요. 장아찌 물 비율은 진간장 600ml, 물 600ml, 식초 400ml →→ 식초는 장아찌 물이 끓고 나면 불을 끄고 넣기 스테비아 0.5컵 /100ml을 센 불에서 팔팔 끓입니다.
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STEP 2/8
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STEP 3/8장아찌 물이 끓었다면 식초를 넣습니다.
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STEP 4/8장아찌 물에 야채를 다 넣습니다. 무겁고, 뜨거우니 들고 붓다가 화상을 입거나 다칠 수 있으니 그냥 담그세요. 안전이 제일 중요합니다!!
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STEP 5/8야채를 장아찌 물에 다 넣으면 이런 모습입니다. 한 김 식었으니 이제 통에 넣으면 됩니다.
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STEP 6/8통에 넣고 뚜껑을 완전히 잠그지 말고 그냥 걸쳐 놓으세요. 실온에 두었다가 반나절이 지나면 냉장고에 넣습니다.
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STEP 7/8반나절이 지나면 장아찌는 위의 사진처럼 색도 고와지고 맛있습니다. 여름엔 장아찌 하나 정도는 먹어줘야 하잖아요. 여러 가지 잎을 한꺼번에 담으면 먹는 재미도 쏠쏠합니다.
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STEP 8/8여러 가지 맛을 한꺼번에 먹을 수 있는 두리문 모듬 장아찌 맛있게 드세요. 오늘도 감사합니다^^
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