팽이버섯~롤로 만들어 요리하니 신선하네요
팽이버섯은 요리하면 잇사이에 잘 껴서 좀 불편했었는데 이런방법으로 요리하니 먹기 좋고 맛도 UP!.
4인분 
30분 이내 
초급 
http://Cafe.daum.net/ihnsook missyusa MissyWriter 푸드칼럼니스트
재료
- 재료
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- 양념장
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조리도구
조리순서
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STEP 1/14요즘 팽이버섯을 김에 싸서 튀기거나 라이스페퍼에 싸서 튀긴 후 간장소스 찍먹하거나 부먹 하는 게 많더라고요. 뭐 여러 가지 방법이 많았지만 저는 저대로 한번 만들어 볼게요. 재료는 이렇게 라이페퍼랑 팽이버섯만 있으면 돼요.
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STEP 2/14팽이는 두쪽 혹은 네 쪽으로 갈라서 편한 대로 사용하면 돼요. 팽이 개당 4쪽을 만들면 쪽당 라이스 페퍼 1장씩 필요합니다. 저는 크게 2쪽으로 갈라서 만들어 몹니다.
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STEP 3/14라이스페퍼를 물에 적신 후 길게 두장을 붙여주고
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STEP 4/14팽이를 얹고 아주 꽁꽁꽁~~ 말아주세요. 저처럼 크게 하면 단단하게 말기가 어렵더라고요. 그래도 전 크게~~~ㅎㅎ
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STEP 5/14팽이버섯은 날로 먹으면 식중독 걸린다는 거 아시죠? 꼭 익혀드세요. 그리고 저는 물로 씻지 않아요. 씻으면 버섯이 물을 먹어 맛을 떨어트리거든요. 외국에서는 버섯옆에 버섯솔을 팔아요. 씻지 말고 솔로 털어서 요리하라고.... 씻을 분은 통째로 씻어서 물기를 페퍼타월로 제거한 후 사용하시길...
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STEP 6/14ㅎ저도 처음 하는 건데 더우니까 빨리 해치우고 싶은 욕심에 팽이 두 봉지로 4개 만들었어요.
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STEP 7/14칼에 식용유를 바르고
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STEP 8/14말아놓은 팽이버섯을 2~2.5cm 두께로 자르기.
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STEP 9/14
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STEP 10/14전분과 물을 1;1로 섞은 물에 마른 가루 코팅한 버섯을 풍덩 넣었다가 건져서~~
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STEP 11/14
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STEP 12/14이렇게 노릇노릇 익어야 겉바속촉이 돼요
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STEP 13/14간장 소스를 만들어야겠지요? 간장 1T, 식초 1/2T, 다진 마늘 1/2T, 올리고당 1/2T, 다진 파 1T, 다진 파 대신 저는 부추 넣었는데 청양고추, 홍고추, 대파등 넣어도 식성대로~~
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STEP 14/14
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