신김치가 반가운 “잔치국수” 만들기

신김치가 반가운 “잔치국수” 만들기

냉장고에 신김치가 조금 남았어요. 새김치 만들고 싶은 맘에 얼른 처리할 궁리 궁리… 올커니~ 신김치가 딱! 어울리는 나의 소울푸드 잔치국수 너로 정했다.

2인분

30분 이내

아무나

달콤스윗맘

[더보기] 미국에 살면서 주변사람들에게 한국음식의 맛진 맛을 맛보이며 “자랑스런 한국인” 긍지를 가지고 살아가는 중년의 한국 아줌마입니다.

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재료계량법안내

소면
2인분
계란
2개
부추
1/2줌
당근
1/2개
신김치
적당량

육수재료계량법안내

물
800ml
멸치
4마리

육수용 내장제거
다진마늘
1큰술
무
약간
양파
1/2개

조리도구

냄비
도마
조리용나이프
프라이팬
요리젓가락
채반
볼
뒤집개
면기
국자

노하우

소면 손질법
계란 조리법
부추 손질법
부추 보관법
당근 손질법
당근 보관법
멸치 손질법
무 손질법
무 보관법
양파 손질법
양파 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/5

육수를 끓이는 동안, 고명부터 준비해 놓습니다. 1.당근은 채 썰어 소금 약간에 볶기 2.부추는 뜨거운 물에 살짝 데친 후 소금 약간에 참기름 넣고 조물조물 3.계란은 노른자와 흰자를 따로 지단으로 만들어 채썰어요. 4.신김치는 쏭쏭 썰어 참기름에 조물조물 무쳐요.
냄비 , 도마 , 조리용나이프 , 요리젓가락 , 채반 , 프라이팬 , 뒤집개 , 볼
부추 손질법
STEP 2/5

소면을 삶아 그릇에 담고 준비한 고명을 올려준 다음
면기
STEP 3/5

오늘의 주인공 신김치를 한껏~ 올려요.
STEP 4/5

다진마늘과 양파,무를 넣어 찐~ 하게 우려 낸 멸치육수에 액젓 약간과 소금으로 짭쪼름 간을 한 후 국수가 담긴 그릇에 가득 부어주면 잔치국수 완성입니다.
국자
멸치육수를 우릴 경우 너무 오랜시간 끓이면 쓴맛이 나니까 20분 끓여주고 불을 끄고 은근히 우리면 국물이 맛있습니다.
STEP 5/5

면과 고명을 잘 섞어줍니다.

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#잔치국수 #신김치잔치국수

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