삼겹살 김치찌개 맛있게 끓이는법 돼지고기 김치찌개 레시피 평생 써먹는 김치찌개 만들기
삼겹살 김치찌개 맛있게 끓이는법 돼지고기 김치찌개 레시피 평생 써먹는 김치찌개 만들기
아무나 
재료
- 재료
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- 양념
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- 국물간
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조리도구
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/23
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STEP 2/23싱거운건 맛을 잡기 힘들지만 간이 쎈거는 물만 살짝 추가해도 되니 짜게 담긴 김치라도 김치국물을 꼭 준비해주세요.
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STEP 3/23
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STEP 4/23
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STEP 5/23대파는 흰대 초록대를 섞어서 큼직하게 잘라주세요. 찌개 끓일때는 초록대가 들어가줘야 국물맛이 풍부해집니다.
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STEP 6/23두부는 단단한걸로 반모를 먹기좋게 썰어주세요. 찌개용 두부는 너무 잘 부서질뿐 아니라 수분함량이 너무 높아서 찌개를 싱겁게 할뿐 아니라 콩이 있어야 할 부분에 수분이 들어가서 영양면에서도 단단한 부침용이 더 좋습니다!
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STEP 7/23팬에 참기름을 붓고 불을 강불로 올려주세요. 발암물질은 참기름이 타는 온도를 넘어서야 발생하는거니 타는점을 넘어 연기가 나기전에 조리를 할거에요. 참기름이 부담스러우시면 식용유로 대체하셔도 됩니다.
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STEP 8/23기름기가 많은 삼겹살 또는 앞다리살을 얇은 걸로 골라서 참기름이 타기전에 고기를 넣고 섞어가면서 볶아주세요.
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STEP 9/23고기에 이렇게 갈색이 살짝살짝 생길정도로 바짝 구워주세요.
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STEP 10/23김치를 넣고 야채도 전부 넣어주세요.
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STEP 11/23양념란에 적힌 재료를 분량껏 전부 넣어주세요. 고춧가루는 중간입자 고춧가루를 사용해주세요.
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STEP 12/23설탕 단맛을 살짝 올려주면 국물이 한층 더 깊고 맛있어 집니다. 기호에 따라 설탕 단맛을 싫어하시면 절반으로 양을 줄여주세요.
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STEP 13/23미림이 없으시면 미림대신 정종이나 소주를 부어주세요.
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STEP 14/23김치국물을 우선 3스푼 정도를 부어주세요.
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STEP 15/23강불에 2분 정도를 골고루 섞어가면서 볶아주세요.
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STEP 16/23불을 약불 약불로 줄이고 뚜껑을 덮은 다름 5분간 그냥 가만히 두세요. 이 과정을 거치면 김치와 양념이 한번 볶아지면서 더욱 맛있는 맛을 냅니다.
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STEP 17/235분후 뚜껑을 열고 골고루 한번 섞은 다음 다시 뚜껑을 덮고 5분을 가만히 두세요.
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STEP 18/23약불에 5분간 방치하는걸 3~4차례 반복해서 약불에 15~20분을 김치맛이 진해지도록 만들어줍니다. 혹 불이 강해 타는것 같으면 2차례 정도만 해주셔도 되고 이 과정이 귀찮으시면 중불에 섞어가면서 4~5분을 볶아주세요.
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STEP 19/23약불에 20분 볶음 김치에 물 600cc 를 부어주세요. 다시마물을 만들줄 아시면 다시마물을 부어주시면 더욱 좋습니다
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STEP 20/23물이 끓으면 두부를 넣고 국간장을 넣어주세요.
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STEP 21/23다시다를 넣어주시면 훨씬 맛있지만 다시다에 거부감이 있으시면 남겨놓은 김치국물 3~4스푼을 마저 넣어주세요.
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STEP 22/23강불에 부글부글 끓으면 2분을 끓여주세요.
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STEP 23/23
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