취나물 무침 만드는법 된장넣고 구수하고 고소하게!반찬거리 고민 해결
싸한 맛과 특유의 향으로 입맛을 돋우는 대표적인 반찬 중의 하나인 취나물무침! 3~5월이 제철이라지만, 요즘은 사계절 내내 하우스에서 재배되어져서 언제든 먹을 수 있어 좋지요.
3인분 
15분 이내 
초급 
재료
- 재료
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350g
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- 양념
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조리도구
조리순서
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STEP 1/6취나물은 잎이 밝은 연녹색이면서 뒷면에 윤기가 흐르는게 좋아요. 줄기 끝엔 붉은 빛이 감도는것이 신선한 채소에요! 이렇게 한소쿠리 구매하는데 1,500원정도에 산거 같네요. 먼저 물에 씻어주세요.
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STEP 2/6끓는물에 취나물과 양파 반개를 같이 넣어 2분간 데쳐요. 양파를 같이 넣고 데쳐주면 양파의 단맛이 배가 되고 나물의 짠맛을 줄여주는 효과가 있다고 해요.
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STEP 3/6데친 취나물을 찬물에 헹궈 식혀준 뒤, 꼭 짜서 물기를 제거해주세요. 그리고 함께 데친 양파를 가늘게 채썰어주세요. 그 위에 다진 마늘도 넣어주세요.
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STEP 4/6양념을 넣어봅니다. 된장 1스푼 듬뿍, 고추장 반스푼, 매실청 반스푼, 참기름 2스푼, 깨소금 듬뿍
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STEP 5/6조물 조물 잘 무쳐주세요. 물기를 빼기 위해 뭉쳐진 취나물은 털털 잘 털어서 골고루 양념이 베도록 하고 된장이 뭉치지 않도록 조물 조물 맛있게 무치는게 포인트!
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STEP 6/6된장으로 취나물 무침 만드는법 완성!
- 취나물의 알싸한 맛에 구수한 된장과 고소한 참기름의 조화! 세상에 이렇게 맛있을수가! 어른이 되갈수록 (이미 어른이지만..) 점점 산과들에 나는 토속적인(?)음식이 좋아요 ㅋㅋ 예전에 양파를 데치지 않고 그냥 넣었는데, 살짝 데쳐 먹으니 단 맛도 더 잘 느껴지고 취나물의 특유 쓴맛도 완화되어 더 맛있는거 같네요~!
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