부추 어묵잡채 만드는법 부추잡채 어묵잡채 레시피
쫄깃한 어묵과 향긋한 부추로 만드는 부추 어묵잡채입니다. 부들부들 탱글한 당면에 쫄깃한 어묵~ 아이들도 좋아하는 잡채~ 간단한 레시피로 쉽게 만들어 드세요 :)
4인분 
20분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 양념
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- 당면 삶을 때
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조리도구
조리순서
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STEP 1/9당면은 미지근한 물에 담가 30분간 불려 주세요.
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STEP 2/9어묵은 이등분하여 0.4cm 두께로 채 썬 뒤 뜨거운 물에 담가 기름기를 제거하며 부드럽게 불려 주세요. 기름기를 제거한 어묵은 흐르는 물에 씻어 물기를 털어 줍니다.기름을 빼 주면 느끼하지 않은 어묵 잡채를 만들 수 있습니다.
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STEP 3/9
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STEP 4/9양파와 당근도 채 썰고 청양고추는 씨를 뺀 뒤 길쭉하게 채 썰어 줍니다.
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STEP 5/9
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STEP 6/9삶아진 당면은 체에 밭쳐 그대로 물기를 빼며 한 김 식혀 주세요.
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STEP 7/9가장 단단한 당근을 볶다 부추를 뺀 남은 재료를 모두 볶아 줍니다. 양파가 투명해지고 어묵이 부드럽게 볶아지면 부추를 넣은 뒤 부추의 식감을 살리며 아주 가볍게 한 번 볶아 준 뒤 불을 꺼 줍니다.
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STEP 8/9볼에 볶은 재료들과 삶은 당면을 모두 담은 뒤 설탕 2스푼 , 다진마늘 1스푼 , 간장 5스푼 , 참기름 2스푼 , 후추 , 통깨를
넣어 주세요.
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STEP 9/9당면의 뭉친 곳이 없도록 잘 풀어가며 모든 재료가 고루 섞이도록 버무려주면 부추 어묵잡채 완성입니다.
- 당면을 삶을 때 간장을 넣어 삶아주면 당면에 색과 간이 배어 더욱 맛있습니다 ^^ 맛있게 만들어 드세요~
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