계란장조림 만들기 레시피 반숙 계란장조림 만드는 법
오랜만에 밑반찬으로 만든 계란장조림을 반숙 계란장조림으로 만들었어요.
6인분 이상 
30분 이내 
아무나 
사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^
재료
- 재료
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16g
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16g
조리도구
조리순서
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STEP 1/16냉장고에 보관 중이였던 계란은 냉기가 없도록 상온에서 1~시간 정도 꺼내두었다가 계란의 냉기가 없어질 때 계란을 삶아주세요.
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STEP 2/16
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STEP 3/16물이 끓어오르면 계란이 깨찌지 않도록 넣고 5분 정도 삶아줍니다.(계란을 반숙으로 삶을 경우에는 계란을 바로 넣지 마시고 끓는 물에 넣어주세요)
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STEP 4/16숟가락으로 원을 그리면서 계란을 저어주면 계란 노른자가 가운데에 몰리니 중간중간에 계란을 한 쪽 방향으로 저어주세요.
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STEP 5/16시간이 경과 후 삶은 계란은 얼음물에 담가서 열기를 식혀줍니다.
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STEP 6/16
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STEP 7/16계란을 담을 용기나 그릇에 물 150ml와 진간장 80ml를 넣어줍니다.
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STEP 8/16설탕 2큰술,큰술: 어른 밥 숟가락 기준
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STEP 9/16맛술 2큰술,큰술: 어른 밥 숟가락 기준
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STEP 10/16참기름 1큰술을 넣어줍니다.큰술: 어른 밥 숟가락 기준
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STEP 11/16설탕이 녹을 수 있도록 숟가락으로 저어주고 맛을 보고 입맛에 맞게 간을 조절해줍니다.
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STEP 12/16준비한 고추, 양파를 모두 넣고 골고루 섞어줍니다.
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STEP 13/16삶은 달걀은 조심스럽게 하나씩 껍질을 벗기고 흐르는 물에 헹궈줍니다 반숙 계란은 정말 조심스럽게 살살 벗겨주셔야 되세요.(개인적으로 이미 전 노른자가 터져서 한 개를 먹어버렸어요 ㅠ.ㅠ)
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STEP 14/16세척한 삶은 계란을 간장 양념장에 넣어주거나 부어줍니다.
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STEP 15/16마지막으로 통깨를 넣고 숟가락으로 계란이 잠기도록 살짝 눌렀다가 마무리를 해줍니다.
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STEP 16/16뚜껑을 덮고 냉장고에서 5~8시간 정도 숙성시켜 주면 반숙 계란장조림 만드는 법 레시피 완성입니다.
- ▶고추, 양파 대신 부추를 잘게 썰어서 넣어도 되지만, 부추를좋아하시거나 부추 향을 좋아하신다면 부추를 조금만 잘게 썰어 넣어도 좋아요.
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