통오겹살 김치찜 레시피 어남선생 레시피대로 만들어보기
집에 신김치와 통오겹살이 있어서 김치찜을 만들어보았습니다. 어남선생 레시피대로 만들었습니다
3인분 
60분 이내 
중급 
재료
- 재료
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- 양념
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조리도구
조리순서
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STEP 1/7통오겹 한 줄을 달군 냄비에 넣어서 먼저 익혀줍니다. 모든 면이 노릇노릇하게 익혀주세요. 어남선생은 이때 고기에 소금으로 밑간 해주셨는데 저는 까먹고 안 했습니다.
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STEP 2/7고기 겉면이 맛있게 구워졌으면 준비해놓은 신김치와 약간의 김치국물을 넣어줍니다.
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STEP 3/7잽싸게 물 1리터도 넣어줍니다. 고기와 김치가 푹 잠겼습니다.
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STEP 4/7대파도 손가락 정도 길이를 썰어 넣어줍니다. 어남선생은 통마늘도 한 주먹 넣었는데 저는 없어서 넣지 않았어요. (그래도 맛있었어요 ㅎㅎ) 재료를 다 넣어주셨으면 멸치액젓 2스푼, 간장 1스푼, 설탕 1~2스푼 넣어 양념을 해줍니다. 참고로 어남선생은 설탕 한 스푼 조금 안 되게 넣었지만 저의 경우 김치가 너무 셔서 설탕을 한 스푼 더 추가했습니다.
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STEP 5/7뚜껑을 닫고 50분 더 끓여줍니다.
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STEP 6/7저는 불이 너무 세서 그랬는지.. 조금 태웠습니다. 국물에서 탄맛이 느껴지길래 냄비를 바꾸고 맛선생(다시다) 반 스푼 넣어줬습니다. ㅜㅜ 안 태우려면 불을 중강불로 하거나 자주 뒤적거려줘야할 것 같습니다.
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STEP 7/750분을 다 끓였으면 마지막에 다진 마늘 1스푼 듬뿍 떠서 넣고, 다시 뚜껑을 닫아 10분 끓여주면 김치찌개와 다른 매력으로 맛있는 김치찜 완성입니다!
- 1. 김치가 신 정도에 따라 설탕량을 가감해주세요
2. 끓일 때 밑이 타지 않도록 자주 뒤적거려주세요
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