깻잎김치

깻잎김치

내가 좋아하는 반찬 올해 시골집네 깻잎 심어서 한가득 따왔거든요 그래서 만들어 먹어요

6인분 이상

90분 이내

아무나

홍이네

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재료

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재료

깻잎
250장 구매
양파
1개 구매

양념

조리도구

볼
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채반
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스푼
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반찬통
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접시
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노하우

깻잎 손질법
깻잎 보관법
양파 손질법
양파 보관법
간장 조리법
멸치액젓 조리법
올리고당 조리법
매실액 보관법

조리순서

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STEP 1/6

무농약 깻잎 이네요 올해 시골집 에는 깻잎 도 심었거든요 흐르는 물에 한장씩 씻어 줍니다
볼
깻잎 손질법
STEP 2/6

탈탈 털어거 채반에 넣고 최대한 물기를 없애 줍니다
채반
STEP 3/6

그리고 양념장을 준비 합니다 깻잎양이 많았어요 250장 정도라 계량은 종이컵으로 했네요
볼 , 종이컵
STEP 4/6

간장1컵 물 1컵 멸치액젓 반컵 올리고당 반컵 매실원액 2스푼(밥수저 기준 입니다) 연두 2스푼 그리고 양파 큰거 1개 다진마늘 2스푼 통깨 1스푼 해서 양념장을 준비했어요
스푼
STEP 5/6

그리고 깻잎 한장씩 한장씩 양념장 올려서 발라줍니다 양념 많이 말고 정말 살빡씩만 발라준다 생각하면 돼용
STEP 6/6

열심히 하고 났더니 숨이 많이 죽었어요 좀짠가? 싶었는데 밥에다 얹어서 먹으니 여름철 밥도둑 입니다 노지깻잎이라 확실히 향도 강하고 맛있네요
반찬통

: 올리고당 없으면 설탕 2스푼 정도 넣으면 돼요

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#여름반찬 #여름야채 #밑반찬

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