바삭하게 부추전 만드는 법 건새우 부추전 만들기 레시피
장마가 시작하면서 날씨는 습하고 꿉꿉하지만, 비가 오는날에는 전이나 부침개나 생각나서 혈액순환에 도움이 되는 부추 요리 부추부침개를 만들었어요.
2인분 
15분 이내 
아무나 
사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^
재료
- 재료
-
-
포도씨유
조리도구
조리순서
-
STEP 1/13부추의 지저분한 부분을 손질하고 볼에 부추가 잠길 정도의 물을 받고 손으로 살살살 쓸어가면서 3~4번 정도 물을 바꿔가며 세척해줍니다.
-
STEP 2/13
-
STEP 3/13당근과 양파는 3mm 정도의 두께로 채 썰어서 준비합니다.
-
STEP 4/13건새우는 5mm 두께로 썰어서 준비합니다.
-
STEP 5/13준비한 부추, 양파, 당근, 건새우를 볼에 모두 담아서 준비합니다.
-
STEP 6/13부침가루 120ml, 찬물 150ml를 넣어줍니다.
-
STEP 7/13부추전 부추부침개 간을 살짝하기 위해서 까나리액젓 0.4큰술을 넣어줍니다.큰술: 어른 밥 숟가락 기준
-
STEP 8/13아래쪽으로 가라앉은 물과 부추부침개 재료들이 골고루 섞이도록 반죽을 뒤적이면서 섞어줍니다.
-
STEP 9/13후라이팬에 식용유를 넣고 가스불 중불 상태에서 팬을 예열한 뒤, 부추부침개 반죽을 올리고 동그란 모양으로 만들어줍니다.
-
STEP 10/13부추전 바닥면 가장자리 부분이 노릇하게 부쳐지면서 윗부분이 매타해지면 뒤집개를 이용하여 뒤집어줍니다.
-
STEP 11/13뒤집은 후에는 뒤집개로 눌러주면서 기름이 부족하다면 추가로 넣어줍니다.(바삭하게 부추전을 부치시려면 가스불 중불과 중약불을 번갈아가면서 부쳐주시면 되세요)
-
STEP 12/13뒤집은 후에도 가스불을 번갈아 가면서 부쳐주다가 부추부침개 바닥면을 살짝 들어보고 노릇하게 부쳐졌으면 가스불을 꺼 주고 마무리를 해줍니다.
-
STEP 13/13부추전이 앞뒤로 노릇노릇하게 부쳐졌으면 바삭하게 부추전 만드는 법 건새우 부추 전 만들기 레시피 완성입니다.
- ▶물 대신에 탄산수, 맥주, 찬물을 넣고 반죽을 만들어주면 글루텐 형성을 억제하여 부추전을 더 바삭하게 부칠 수 있어요.
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,