머위대 들깨 볶음 머위 손질 및 삶는 방법

머위대 들깨 볶음 머위 손질 및 삶는 방법

여름 하면 생각나는 반찬 중 하나가 머위대 들깨 볶음이랍니다.

4인분

30분 이내

중급

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STEP 1/12

지저분한 머윗대는 조금 잘라 준다.
도마 , 조리용나이프
STEP 2/12

머윗대는 냄비에 들어가게 2~3등분으로 잘라주고 굵은 것과 얇은 것을 구분해 준다.
스텐트레이
STEP 3/12

물을 넉넉히 끓여 굵은 머윗대를 2분간 먼저 삶아준다.
웍 , 조리주걱
STEP 4/12

얇은 머위대를 넣고 센불에서 4~5분간 삶아준다.
STEP 5/12

머윗대를 한번 더 볶아야 하므로 80~90%정도만 삶아 주면 된다.
믹싱볼
STEP 6/12

머윗대를 벗긴 다음
STEP 7/12

물기를 빼고 일정하게 잘라준다.
STEP 8/12

팬에 식용유 2큰술을 넣고 머위대와 소금 1/2큰술을 넣어 달달 볶아준다.
중불
STEP 9/12

썰어둔 야채를 넣고
STEP 10/12

마늘 1큰술도 넣고
STEP 11/12

야채 숨이 죽으면 물 100ml와 들깨 2~3큰 술을 넣고 3분 정도 들깨 향에 베도록 볶아준다.
들깨 양에 따라 물을 가감 하면 된다.
STEP 12/12

머위 들깨 볶음 완성

: 머위는 굵기에 따라 삶는 시간을 달리하여야 한다.

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