제철감자 요리 계란감자 샌드위치 만드는 법

제철감자 요리 계란감자 샌드위치 만드는 법

햇감자가 한창 맛있을 시기에요. 감자와 계란 넣어 부드럽고 고소한 계란감자샌드위치입니다. 계란감자샌드위치는 남녀노소 모두가 좋아하는 샌드위치죠. 양파와 오이, 당근, 햄, 맛살을 넣어 이쁜 색감과 맛을 더했어요. 간단한 아침식사로나 도시락으로도 너무 좋은 샌드위치 레시피입니다.

6인분 이상

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[더보기] 너무 달고 짜지 않은 우리가족이 즐겨먹는 집밥 레시피 https://m.blog.naver.com/yoblogyo

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노하우

감자 손질법
감자 조리법
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당근 손질법
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오이 손질법
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양파 손질법
양파 보관법
마요네즈 조리법
마요네즈 보관법
소금 조리법

조리순서

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STEP 1/13

감자 2개를 삶아줍니다. 감자가 잠기도록 물과 함께 강불~중불에서 삶아주세요. 반으로 잘라 삶아주면 더욱 빨리 익어요.
도마 , 조리용나이프 , 냄비
감자 손질법
STEP 2/13

계란 8알도 삶아줍니다. 계란이 잠길 정도로 물을 넣고 굵은소금 1t를 넣어 삶아주세요. 넉넉히 10분간 삶아 완숙으로 만들어주세요.
STEP 3/13

계란과 감자를 삶는 동안 속재료를 손질해 줄게요. 당근 1/3개를 깨끗이 씻어 다져줍니다.
당근 손질법
STEP 4/13

양파 1/2개를 다져서 준비해 주세요.
양파 손질법
STEP 5/13

오이 1.5개는 채썰어주세요. 소금 0.5t를 넣고 오이를 10분간 절여줍니다. 오이가 잘 절여지면 손으로 물기를 꽉 짜서 준비해 주세요.
볼 , 스푼
오이 손질법
STEP 6/13

맛살 4줄도 다져줍니다.
STEP 7/13

햄 한캔도 다져서 준비해줍니다. 햄은 불순물이 많기 때문에 끓는물에 한번 데쳐서 사용하시면 좋습니다.
STEP 8/13

감자는 껍질을 까서 포크나 포테이토매셔를 이용하여 으깨주세요. 소금 1/3t와 후추 3꼬집을 톡톡 넣어 섞어줍니다.
STEP 9/13

양파, 당근, 햄, 맛살, 절인 오이도 모두 넣어주세요.
STEP 10/13

삶은 계란 8알도 모두 넣어주세요. 계란 노른자는 곱게 으깨주시고 흰자는 칼이나 수저로 투박하게 잘라 넣어주세요. 흰자가 큼직하게 씹히면 더욱 식감이 좋습니다.
STEP 11/13

마요네즈 8T와 머스타드 2T를 넣고 섞어주세요. 살짝 맛한번 보시고 뻑뻑하다면 마요네즈 좀더 추가해주셔도 좋아요.
STEP 12/13

식빵 위에 샌드위치 속을 듬뿍 올려 식빵으로 덮어주세요.
STEP 13/13

완성입니다. 식빵 대신 바게트빵 속을 파내어 넣어드셔도 되고 모닝빵, 핫도그빵 등 다른빵으로 대체 가능합니다^^
접시

: 샌드위치속 넉넉히 만들어서 냉장보관하여 바쁜 아침 빵속에 넣어드시면 간단하고 좋아요. 제가 적은 재료의 양은 기다란 토스트 식빵 1봉지 먹을 수 있는 분량입니다.

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