가지볶음 쉽고 맛있게 하는 레시피
텃밭에서 직접 키워서 여름별미반찬 가지볶음을 후다닥 했어요. 굵은소금에 절여서 식용유에 볶다가 간장, 설탕, 다진마늘, 볶은깨로 쉽고 맛있게 하는 레시피입니다.
4인분 
20분 이내 
초급 
재료
- 가지볶음 재료
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절임용
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적당히
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원하는 만큼
조리도구
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/5다듬어 씻어 먹기 좋은 크기로 썰어 절이기 1. 꼭지부분과 벌레 먹은 부위 잘라내서 씻기 2. 먹기 좋은 크기로 썰기 3. 볼에 담아 굵은소금 1숟가락 넣어 버무려 절이기
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STEP 2/5헹궈서 물기 짜기 1. 약 10분정도 두면 말랑말랑 수분이 빠짐. 2. 그대로 짜서 하면 간장을 적게 넣어요. 3. 찬물에 1~2번 헹궈 물기 짜기 - 이렇게 하면 간 맞추기 쉬움.
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STEP 3/5
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STEP 4/5양념하여 볶기 간보기 (개량은 숟가락) 간장2, 설탕 1, 다진마늘 1을 넣어 노릇노릇 볶아요. 간을 본 후 입맛에 맞추기
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STEP 5/5볶은깨로 마무리 입맛에 맞으면 반찬통이나 접시에 담아 깨로 마무리
- 굵은소금에 절여서 식용유에 볶으면 완성 되었을 때 가지 모양이 그대로 있어 보기에 좋아요. 가지요리는 기름에 튀기거나 볶으면 비타민E 까지 흡수 할 수 있고, 더 맛있어요. 여름별미반찬으로 짱. 비벼서 먹으면 집나간 입맛이 확 돌아옵니다.
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