집에서 감자튀김 튀겨서 만들기 감자 3개분량 튀김반죽 만드는법 감자요리 종류 (+ 튀김온도 확인하는법)
여름 제철음식 햇감자의 계절이에요 :) 감자요리 종류로 어떤걸 만들까? 고민하시는 분들도 계실 것 같아서 오늘은 바삭바삭 맛이 좋은 집에서 감자튀김 만들기 보여드릴게요 :) 집에서 감자요리 종류로. 튀김가루 반죽을 입혀서 기름에 튀겨내니 햄버거집 감자튀김보다 더 맛있더군요! 튀김은 언제 먹어도 스페셜 디저트라서 아이들도 참 좋아하는데요! 튀김옷의 식감이 바삭하게 살아나기 위해서는 주르륵 흐르는 정도로 반죽농도를 맞춰주고. 1차로 감자를 튀긴 후에 한번 더 튀김반죽을 살짝 입혀서 2차로 튀기는 과정을 거쳐주면 더 맛있는 감자튀김을 즐기실 수 있어요 :)
4인분 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
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생략가능
- 찍어먹는용
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조리도구
조리순서
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STEP 1/15감자는 중간사이즈로 3개를 준비했어요 흐르는 물에 감자를 씻어서 껍질을 제거한 후에 한번더 깨끗하게 씻어주고0.5~0.6cm 두께로 슬라이스해 주었어요 너무 얇으면 부서지기 쉽고 너무 두꺼우면 속까지 익는 시간이 오래 걸리니 적당한 두께로 썰어주세요 :)
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STEP 2/15썰어준 감자는 차가운 물에 담고 손으로 뒤적이며 두세번 헹궈서 전분기를 제거해 주었어요
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STEP 3/15
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STEP 4/15감자 3개 분량의 튀김반죽을 만들어 볼게요 볼에 튀김가루 180g, 차가운물 200ml 을 넣고 잘 섞어서 튀김반죽을 만들었어요이때 튀김가루를 먼저 넣고 그다음 물을 넣어 조절하면 되고, 물은 한꺼번에 넣기보다는 2~3차례에 걸쳐 추가하면서 반죽 농도를 맞춰주세요 :)
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STEP 5/15주르륵 흐르는 정도로 농도가 맞춰진 모습이에요 덩어리가 없도록 잘 저어준 후에
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STEP 6/15생파슬리 다진 것 2T를 넣어 반죽에 섞어주었어요! 예꿈이댁은 생파슬리가 있어서 다져서 사용했는데요 이렇게 반죽에 파슬리가루를 넣어주면 튀김의 비주얼이 더 좋아지는 팁도 알려드려요 :)파슬리가루가 있다면 넣어주시고 없으면 생략하셔도 되세요 :)
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STEP 7/15잘 섞인 튀김반죽에 감자를 넣고 튀김옷을 골고루 입혀주고
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STEP 8/15이제 기름에 튀겨볼게요 :) 웍에 식용유를 붓고 중강불로 불을 켜고 예열을 해 주었어요 튀김온도를 확인하는 방법은 나무젓가락을 넣었을 때 보글보글 기포가 올라오면 170~180도의 적당한 튀김 온도가 된 거예요예열이 잘 된 기름에 튀겨줘야 튀김을 바삭하게 만들 수 있어요 :)
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STEP 9/15튀기기 좋은 온도로 올라왔을 때 감자를 넣고 노릇노릇하게 튀겨주면 되세요 :)
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STEP 10/15바닥면이 노릇해지면 뒤집어서 반대면도 튀겨주고
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STEP 11/15
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STEP 12/15
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STEP 13/15다시한번 튀김 반죽을 가볍게 입히고 2차로 튀겨주었어요
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STEP 14/151차의 튀김온도가 170~180도였다면 2차 튀김온도는 그것보다 살짝 더 높게 180~190도 정도로 빠르게 튀겨주세요 :) 1차로 튀겼을 때 이미 감자가 잘 익은 상태이니 2차에서는 겉면만 바삭하게 휘리릭 튀겨주면 된답니다
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STEP 15/15
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