[둥지냉면 공모전] 고추장 가지구이 비빔냉면
둥지냉면 공모전에 참여하기 위해 개발한 레시피입니다. 고추장 더덕구이같은 느낌의 고추장 가지구이를 만들어 비빔냉면과 같이 먹으면 맛이 좋을 것 같아서 만들어 보았습니다.
1인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 고추장 가지구이 재료
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- 고추장 가지구이 유장
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- 고추장 가지구이 고추장 양념
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- 고추장 가지구이 비빔냉면 재료
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비빔
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소량만 채 썰어 사용
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가지구이구매조리하고 남은 양 전부
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/14
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STEP 2/14
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STEP 3/141차 초벌구이 때 사용할 유장도 만들어주세요.
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STEP 4/14
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STEP 5/1430분간 불린 건가지는 만졌을 때 부드러운 상태가 되면 흐르는 물에 2회 정도 헹군 뒤 물기를 꼭 짜줍니다.
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STEP 6/14만들어둔 유장에 5의 가지를 넣고 조물조물 무쳐줍니다.
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STEP 7/14
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STEP 8/14가지가 노릇노릇해지면 불을 끕니다.약불
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STEP 9/141차 초벌구이가 끝난 가지에 만들어두었던 고추장 양념 2T를 넣고 잘 발라준 뒤 중약불로 구워줍니다.중약불
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STEP 10/14고추장 양념이 꾸덕하게 익으면 불을 끄고 식혀줍니다.
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STEP 11/14
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STEP 12/14면이 다 익으면 찬물에서 전분기가 빠지도록 비벼서 헹궈준 뒤 물기를 꼭 짜고 그릇에 담아줍니다.
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STEP 13/14냉면 면 위로 비빔양념장을 모두 짜준 뒤 오이채를 올려줍니다.
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STEP 14/14마지막으로 가지구이를 올려주면 완성입니다.
비빔냉면 맛보장 레시피
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