부추무침 만들기 레시피 부추 겉절이 양념 만드는 법
부추 한 단을 구매하면 빠르게 소비하기 위해서 부추 요리 중 부추무침 부추겉절이를 자주 만들어 먹고 있어요.
2인분 
10분 이내 
아무나 
사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^
조리도구
- 믹싱볼
- 도마
- 조리용나이프
- 숟가락
- 위생장갑
- 접시
조리순서
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STEP 1/12볼에 부추가 잠길정도의 물을 받은 후, 양손 사이에 두고 부추를 살살 쓸어가면서 세척하고 윗부분은 아래쪽을 잡아 살살 흔들어가면서 3~4번 정도 물을 바꿔가며 세척후 물기를 털어줍니다.
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STEP 2/12
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STEP 3/12
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STEP 4/12
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STEP 5/12진간장 1.5큰술,큰술: 어른 밥 숟가락 기준
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STEP 6/12참기름 0.5큰술,큰술: 어른 밥 숟가락 기준
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STEP 7/12다진 마늘 0.3큰술, 통깨를 약간 넣어줍니다.큰술: 어른 밥 숟가락 기준
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STEP 8/12부추겉절이 양념을 준비한 뒤에는 볼을 기울여서 숟가락으로 양념을 섞어줍니다.(맛을 보고 식초 1큰술 정도를 넣어도 되고, 취향껏 고춧가루 0.5큰술 정도를 넣고 섞어주시면 되세요)큰술: 어른 밥 숟가락 기준
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STEP 9/12부추 겉절이 양념장 위에 부추, 당근, 양파를 모두 넣어줍니다.
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STEP 10/12일회용 장갑을 끼고 부추의 숨이 죽지 않을 정도로 살살 부추와 채소들을 버무려줍니다.
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STEP 11/12맛을 보고 싱겁게 느껴지면 소금을 살짝 추가하고 다시 살살 버무려줍니다.
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STEP 12/12마지막으로 통깨를 솔솔솔 뿌려주고 마무리를 해주면 부추무침 레시피 만드는 법 완성입니다.
- ▶부추는 숨이 금방 죽으면서 수분감이 생기기 때문에 많이 만들지 마시고 드실만큼 조금씩 만들어 드시는게 좋으며, 부추를 버무리실 때, 부추의 숨이 죽지 않도록 살살 버무려주세요.
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