믹서기 감자전 만들기 바삭한 감자전 레시피
시댁 어머님이 감자를 보내주셔서 감자 요리로 믹서기에 감자를 갈아서 바삭한 감자전을 만들어봤어요.
1인분 
10분 이내 
아무나 
사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^
재료
- 재료
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손질 후 178g
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14g
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카놀라유
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조리도구
조리순서
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STEP 1/16
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STEP 2/16양파와 청양고추는 다지기에 넣기 좋은 크기로 잘라서 준비합니다.(직접 손으로 다져도 되지만, 다지는게 번거로우신 분은 야채 다지기를 사용하시 것도 좋아요)
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STEP 3/16야채 다지기에 양파와 청양고추를 모두 넣고 잘게 다져 줍니다.
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STEP 4/16믹서기에 적당한 크기로 갈은 감자와 물 100ml를 넣고 갈아줍니다.
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STEP 5/16믹서기로 갈은 감자를 체에 쏟은 후, 체에 아래쪽으로 물이 빠질 수 있도록 숟가락으로 뒤적여줍니다.(감자를 뒤적여줄 때 꾹꾹 누르면서 뒤적이지 마시고 물기가 살짝 제거가 될 정도록만 뒤적여주시면 되세요)
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STEP 6/16볼에 물기를 제거한 갈은 감자를 넣고 다진 양파와 청양고추를 모두 넣어줍니다.
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STEP 7/16갈은 감자의 물이 담겨져 있는 볼을 살짝 기울어보면 하얀 감자 전분은 그대로 두고 물만 버리고 감자 전분만 남겨둡니다.
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STEP 8/16감자 전분과 소량의 물을 감자전 반죽에 넣어줍니다.
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STEP 9/16부침가루 2큰술을 넣고,큰술: 어른 밥 숟가락 기준
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STEP 10/16소금 약간을 넣어줍니다.
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STEP 11/16숟가락으로 감자전 재료들이 골고루 섞이도록 뒤적여준 뒤, 콕~ 찍어서 맛을 보고 싱겁게 느껴지면 소금을 살짝 추가하여 간을 맞춰줍니다.
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STEP 12/16후라이팬에 식용유를 살짝 넉넉하게 넣고 가스불 중불 상태에서 팬을 예열한 뒤, 감자전 반죽을 동그란 모양으로 올려줍니다.
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STEP 13/16감자전 가장자리 부분이 노릇하게 부쳐졌으면 뒤집개를 이용하여 감자전을 뒤집어줍니다.
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STEP 14/16뒤집은 후에는 뒤집개를 이용하여 살짝 누르면서 감자전을 고르게 펴주고 바닥면도 노릇하게 부쳐질 수 있도록 잠시 기다려줍니다.
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STEP 15/16감자전이 노릇하게 부쳐질 때까지 기다리면 넉넉하게 넣었던 기름이 조금씩 없어지니 감자전 상태를 보면서 기름을 보충해주면서 부쳐주셔야 바삭한 감자전을 부칠 수 있어요.
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STEP 16/16잠시 기다렸다가 살짝 들어보고 감자전이 앞뒷면이 노릇하게 부쳐졌으면 가스불을 끄고 마무리를 해주면 바삭한 감자전 만들기 레시피 완성입니다.
- ▶믹서기에 갈은 감자의 물기를 짤 때에는 너무 꾸욱 짜지 마시고 어느 정도의 수분이 있게 짜 주셔야 촉촉하고 바삭한 감자전을 드실 수 있어요.
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