편스트랑 류수영 두부조림 레시피 어남선생 두부조림 세상에 이런 두부조림이...
오늘은 두부조림을 해보려고 해요 편스토랑 어남선생 류수영의 두부조림 레시피를 보고 따라 해봤어요
4인분 
60분 이내 
중급 
재료
- 재료
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- 양념하기
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조리도구
조리순서
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STEP 1/22양파,대파 준비해주세요
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STEP 2/22두부 1모 준비해주세요
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STEP 3/22
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STEP 4/22두부는 물기를 충분히 제거해 주세요 그대로 따라 하기 키친타월에 포장하기 두부의 물기 정도가 맛을 좌우한다고 해요
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STEP 5/22물기가 빠진 두부는 8등분으로 큼직하게 썰어줍니다
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STEP 6/22지금부터 원팬요리 시작할게요
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STEP 7/22썰어놓은 대파와 양파를 기름 없이 2~3분 구워주세요 양파가 갈변외 될때까지 볶아주세요
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STEP 8/22갈변이 된 후 기름을 넉넉히 넣어주세요 기름 두 바퀴 돌려주세요
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STEP 9/22빠르게 볶아주고
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STEP 10/22볶아진 양파와 대파를 한쪽으로 밀어 놓고 양념을 만듭니다 설탕 1/2 다진마늘1/2 볶아주세요 이때 불을 잠시 끕니다
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STEP 11/22진간장 2, 굴소스 2, 고춧가루 1 숟가락을 넣어주세요 고춧가루는 양파 위에 올려주세요 불을 켜고 강불에 빠르게 합쳐서 볶아주세요
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STEP 12/22다시 불을 끕니다 양념을 옆으로 밀어 놓고 한쪽에 두부를 올려줍니다
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STEP 13/22두부위에 양념을 올려주세요
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STEP 14/22두부에 양념을 올린후
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STEP 15/22물 한 컵을 부어주세요 다시 불을 켭니다
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STEP 16/22후추 20바퀴 넉넉히 넣어주세요
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STEP 17/22이제 졸여 줄건데요
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STEP 18/22뚜껑을 닫고 약불 10분 조려주세요 자박 자박할 때까지 졸이면 됩니다
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STEP 19/22이 정도면 잘 졸여진 것 같아요
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STEP 20/22그릇에 담아 볼게요 위에 고명으로 대파와 홍고추를 올려줬어요
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STEP 21/22양념이 너무 맛있어요 두부를 굽지 않아서 더 부드럽고 고급 지고요 보들보들 촉촉해요 양념이 두부 속에 잘 베인 것 같아요
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STEP 22/22짬뽕스런 느낌의 두부조림 입니다
- 기름을 넉넉히 넣어주세요 두부는 물기를 제거 할수록 맛있어요
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