2인분
30분 이내
아무나
재료
- 재료
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300g
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약 20장내외
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곰취 세척시
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곰취 데칠때
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- 밥 양념
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/12양파, 대파, 청양고추, 애호박은 잘게 썰어 주고 데코용 홍고추는 송송 썰어 주세요.청양고추, 홍고추 각1개씩( 홍고추는 데코용이라 생략가능) 애호박 30g 양파 1/4 대파 10cm 1개
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STEP 2/12
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STEP 3/12
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STEP 4/12
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STEP 5/12양파가 익으면 간수를 제거한 두부를 넣어 준후 두부의 수분을 최대한 날리면서 볶아 주세요.
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STEP 6/12두부가 포슬포슬해지면 된장 3T, 고추장0.5T , 올리고당 1T 넣어 잘 볶아 주세요.볶은 두부쌈장 간을 봐주고 부족한 간은 추가로 넣어 마무리 해주세요.된장 3T 고추장0.5T,올리고당1T
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STEP 7/12물에 식초 1~2T 넣은후 곰취를 넣고 약 5분간 물에 담궈주세요곰취 세척시 식초 1~2T/곰취 1팩 (약 20장내외)
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STEP 8/12식초물에 담근 곰취는 흐르는물에 깨끗하게 씻어 주세요.
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STEP 9/12냄비에 물을 넣고 천일염 1T를 넣어 끓여 주세요.물이 끓어 오르면 곰취를 넣어 주세요 이때, 곰취가 떠오르기 때문에 넓은 조리기구를 이용해서 눌러 주세요. 곰치데치는 시간은 1분 미만곰취 데칠때 굶은 소금 1T
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STEP 10/12데친 곰취는 차가운물에 헹궈준후 물기를 꽉 쫘 주세요.
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STEP 11/12곰취의 줄기 부분을 제거 하고 밥 소량 넣은후 곰취로 감싸주세요.저는 곰취쌈밥을 만들고 반으로 가른뒤 두부 쌈장을 올려 먹기 때문에
밥 안에 두부쌈장을 넣지 않았어요.
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STEP 12/12동그랗게 만 곰취 쌈밥을 반으로 갈라 만들어 놓은 두부 쌈장을 넣고 홍고추(데코용)을 올려 마무리 해주세요.
두부쌈장 맛보장 레시피
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