간단한 오이피클 만드는 법 담그는 법 수제 오이피클 만들기
오이피클을 직접 사서 먹어도 되지만, 오이 요리를 하고 남은 오이로 간단하게 수제 오이피클을 직접 만들었어요.
6인분 이상 
20분 이내 
아무나 
사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^
재료
- 재료
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손질 후 387g
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조리도구
조리순서
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STEP 1/14오이에 굵은소금을 뿌린 후, 손으로 북북 문지르면서 세척하고 흐르는 물에 헹구고 키친타올로 물기를 닦아서 준비합니다.
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STEP 2/14
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STEP 3/14
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STEP 4/14
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STEP 5/14물이 끓어오르면 오이피클 절임물의 풍미가 우러나올 수 있도록 가스불 중약불 상태에서 3분 정도 끓여줍니다.
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STEP 6/14설탕 200ml,
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STEP 7/14식초 200ml,
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STEP 8/14
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STEP 9/14설탕이 잘 녹도록 저어주다가 절임물이 끓어오르면 가스불을 꺼 줍니다.
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STEP 10/14월계수잎과 피클링 스파이스를 채를 이용하여 모두 건져냅니다.
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STEP 11/14절임물이 뜨거운 상태로 오이를 넣은 그릇에 절임물을 붓고 건져내 월계수잎을 넣어줍니다.(그릇에 따라 절임물이 들어가는 양이 따라 다를 수 있지만, 저 같은 경우에는 약간 남았어요/ 뜨거운 상태에서 절임물을 부어줘야 아삭한 식감의 수제 오이피클을 드실 수 있어요)
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STEP 12/14뜨거운 절임물을 붓고 뚜껑을 덮지 않은 상태에서 식혀줍니다.
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STEP 13/14절임물이 식으면 뚜껑을 덮고 상온에서 6~8시간 정도 숙성시켜 줍니다.
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STEP 14/14상온에서 8시간 정도 숙성 시킨 후, 냉장고에서 1~2일 정도 저온으로 숙성시켜주면 수제 오이피클 만들기 완성입니다.
- ▶파스타와 함께 드셔도 되고, 샐러드나 소스를 만들때 다져서 요리에 활용해도 좋아요.
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