간단한 오이피클 만드는 법 담그는 법 수제 오이피클 만들기

간단한 오이피클 만드는 법 담그는 법 수제 오이피클 만들기

오이피클을 직접 사서 먹어도 되지만, 오이 요리를 하고 남은 오이로 간단하게 수제 오이피클을 직접 만들었어요.

6인분 이상

20분 이내

아무나

써지니

[더보기] 사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

재료

재료 계량 안내

재료

오이
2개 구매

손질 후 387g
피클링스파이스
1큰술 구매
월계수잎
5~6장 구매
소금
0.5큰술 구매
설탕
200ml 구매
식초
200ml 구매
물
450ml 구매

조리도구

도마
구매
묵칼
구매
유리밀폐용기
구매
냄비
구매
조리용스푼
구매
체
구매

노하우

오이 손질법
오이 보관법
월계수잎 손질법
소금 조리법
설탕 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/14

오이에 굵은소금을 뿌린 후, 손으로 북북 문지르면서 세척하고 흐르는 물에 헹구고 키친타올로 물기를 닦아서 준비합니다.
STEP 2/14

세척한오이의 양쪽 끝부부을 살짝 자르고 묵칼이나 크링클 커터를 이용하여 5mm 정도의 두께로 썰어줍니다.(일반 칼로 썰어도 상관 없어요)
도마 , 묵칼
STEP 3/14

준비한 유리 그릇이나 유리병에 오이를 담아줍니다.
유리밀폐용기
1리터 유리병 또는 유리용기 1개
STEP 4/14

먼저 냄비에 물 450ml를 넣고, 피클링 스파이스 1큰술, 월계수잎 5~6장을 넣고 가스불 센불에 올려줍니다.
냄비 , 조리용스푼
큰술: 어른 밥 숟가락 기준
STEP 5/14

물이 끓어오르면 오이피클 절임물의 풍미가 우러나올 수 있도록 가스불 중약불 상태에서 3분 정도 끓여줍니다.
STEP 6/14

설탕 200ml,
STEP 7/14

식초 200ml,
STEP 8/14

소금 0.5큰술을 넣어줍니다.(입맛에 따라 달고 새콤한 맛을 싫어하신다면 설탕과 식초를 180ml 정도로 줄여 넣어도 상관없어요)

큰술: 어른 밥 숟가락 기준
STEP 9/14

설탕이 잘 녹도록 저어주다가 절임물이 끓어오르면 가스불을 꺼 줍니다.
STEP 10/14

월계수잎과 피클링 스파이스를 채를 이용하여 모두 건져냅니다.
체
STEP 11/14

절임물이 뜨거운 상태로 오이를 넣은 그릇에 절임물을 붓고 건져내 월계수잎을 넣어줍니다.(그릇에 따라 절임물이 들어가는 양이 따라 다를 수 있지만, 저 같은 경우에는 약간 남았어요/ 뜨거운 상태에서 절임물을 부어줘야 아삭한 식감의 수제 오이피클을 드실 수 있어요)
STEP 12/14

뜨거운 절임물을 붓고 뚜껑을 덮지 않은 상태에서 식혀줍니다.
STEP 13/14

절임물이 식으면 뚜껑을 덮고 상온에서 6~8시간 정도 숙성시켜 줍니다.
STEP 14/14

상온에서 8시간 정도 숙성 시킨 후, 냉장고에서 1~2일 정도 저온으로 숙성시켜주면 수제 오이피클 만들기 완성입니다.

: ▶파스타와 함께 드셔도 되고, 샐러드나 소스를 만들때 다져서 요리에 활용해도 좋아요.

요리후기1 댓글0

5.00

리뷰별점

포토 후기(1)

Minmin7

리뷰별점

맛있게 잘 만들어 먹어요. 전 식초양을 20 미리 줄였어요.

2024.06.23 10:34

쉐프의 한마디

새콤한걸 별로 안 좋아하셨다면 식초 양을 줄여도 좋은거 같아요^^ 피클을 만들어 놓으면 피자, 파스타 등 과 함께 먹으면 좋은거 같아 저도 종종 만들어놓았다가 먹고 있어요^^

2024.06.24 13:31

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