배추 한포기 겉잎 다 떼고 파는 거

알배기 보다는 조금 큰 배추 한포기로

무 조금 넣고 여름배추김치 썰어담는 막김치 담갔어요~

막썰어서 막김치? 맛김치라고도 하죠~

배추한포기 막김치

여름 배추김치 막김치

막김치 담그는법

배추 한포기, 무 1/4개 ,소금 1/2컵

액젓1T, 새우젓1T ,다진마늘1T,생강가루 조금,

고추가루 1/4컵, 매실청1/2T

중파 반대, 부추 한줌

배추가 크면 양념은 두배로 하면 됩니다.

겉잎 다 뗀 배추 한포기 포기가 작아요~

알배기보다 조금 큰 싸이즈~

4등분해 먹기좋게 썰고

무도 나박나박 썰어

소금 물에 녹여 절여요~

사진없이 그냥 담으려다가

여름 막김치 포인트 알려준다고 이제부터 사진 찍었네요`ㅎ

여름엔 파를 넣으면 빨리 익어서

파보다는 부추를 많이 넣어요

3cm정도 길이로 잘라요~

막김치 양념 미리 준비해놓고~

사실 전 하면서 넣는 스타일인데 사진한번 찍어봤네요`ㅎ

액젓, 새우젓,다진마늘,

고추가루, 생강가루,매실청

1시간후 한번 뒤집어주고

30분 더 절여줘요~

소금 양에 따라 시간은 달라집니다.

무,배추가 말랑해지면

안짜면 배추,무만 건지고~

짭짜름하면 물조금 부어 배추,무 건져죠~

이때~ 여러번 씻으면 배추가 도로 밭으로 간다죠~

큰 볼에 물기뺀 배추,무 담고~

김치는 큰볼에 비벼야 잘 비벼져요~

액젓,새우젓,마늘,생강가루,매실청

양념 재료 다 넣고~

여름 김치에 풀 잘 안 넣어요~

빨리 쉬거든요~

간도 소금간만 하기도 합니다.

고추가루는 한꺼번에 넣지말고

넣어보고 더 넣으세요~

음~ 요정도면 됐어요~

대파중 얇은 중파 정도 송송 썰고

부추도 넣고~

슥슥 버무리면 한포기 배추김치 완성~

잠시 두고 설겆이 부터 하고~

김치통에 담아요~

양이 작네요~

금방 또 담아야할 각~ㅋ

하루밤 실온에서 익혀서 김치냉장고로~

한포기 배추김치담그기 완성

따땃한 밥에 김치만 있어도 밥한그릇 먹는 . . .

밥반찬으로 김치 만한게 없죠~ㅎ

맛김치 묵은김치 먹다 햇배추로 담그니

배추는 약간 싱겁긴해도 싱그러운 맛에 좋네요~

무도 아직은 아주 맵지않아 굿!

비오고 난뒤엔 배추,무가 맛도 없어진답니다.

요건 비오기 한참 전에 담군겁니다.

김치냉장고 없던 시절엔

김장김치 떨어지면

여름엔 배추가 금방 무르고 금방시어지니

막김치 조금씩 자주 담아 먹었어요~

간만에 신선한 배추김치 먹으니 좋더라구요~

우리집 밥상엔 배추포기김치, 열무얼갈이김치,막김치,오이지무침,오이지냉국.

김치 많이는 안 먹지만? 다양한 김치를 즐기는 김치러버입니다.ㅎ

오늘뭐먹지? 한포기 배추김치

여름배추김치 막김치입니다.

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