아무나
재료
- 마른새우 마늘쫑볶음 재료
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- 마른새우 마늘쫑볶음 양념
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조리도구
조리순서
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STEP 1/19손가락 한마디되는 마른새우를 구입해 채반이나 쟁반에 흔들어 부스러기를 걸러냅니다.
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STEP 2/19그래야 반찬을 해 놓아도 지져분해지지 않고 깔끔하게 됩니다.
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STEP 3/19
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STEP 4/19흐르는물에 한번 씻어내고
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STEP 5/19소금 푼 끓는물에 살짝 넣었다 빼 주고
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STEP 6/19찬물에 한번 씻어 냅니다.
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STEP 7/19그리고 찜기에 5분간 쪄주는데요. 이러면 알싸한 맛이 많이 덜해져 거부감이 없어집니다.
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STEP 8/19쪄 내자마자 바로 물에 한번 씻어 더 아삭거리게 해주고
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STEP 9/19
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STEP 10/19그럼 더욱 파삭한 식감을 얻을 수있구요.
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STEP 11/19(마른새우 마늘쫑볶음 재료) 마늘쫑 1묶음, 새우 90g, 홍고추 1개 ,대파흰부분 조금~채소를 채 썰어주고~~
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STEP 12/19(마른새우 마늘쫑볶음 양념) 미림 반컵, 참치액젓 2수저, 설탕 1수저, 참기름 반수저, 통깨 1수저
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STEP 13/19미림과 참치액젓넣은 팬에 볶아놓은 마른새우를넣고 볶다가
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STEP 14/19준비해둔 마늘쫑을 넣고 뒤적뒤적~~
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STEP 15/19그리곤 다져놓은 채소를 넣고 덜그럭 덜그럭~~
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STEP 16/19물끼를 날려가며 볶아 줍니다. 볶고 조리고~~~하는 요리는 바닥 두꺼운팬으로 재료를 못 살게 굴어야 제대로 맛이 납니다.
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STEP 17/19마늘쫑은 다진마늘을 안 넣어도 되구요. 참기름과 통깨넣고 휘리릭~~ 그럼 끝.
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STEP 18/19새우넣고 볶다가 우러나온 양념이 마늘쫑에 입혀지니 그 맛은 상상만 해도 입가에 미소가 번지지요.촉촉해진 재료들이 밥 한수저에 여러젓가락 집어먹게하는 매력이 있네요.
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STEP 19/19가만히 놔둬도 자꾸 손이 가는 반찬.. 오늘 만든 마른새우 마늘쫑볶음이 바로 그런 녀석입니다.마늘쫑과 새우는 우리몸에 좋은 성분들이 많은데요. 특히 심혈관질환에 좋은 마늘쫑과 면역력 증진과 체력향상에 도움을 주는 마른새우가 만났으니 몸에 좋은건 두 말 할 필요가 없겠죠~
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