건새우 마늘쫑 새우볶음 레시피 마늘쫑 새우볶음 만드는법
마늘쫑 요리로 마늘쫑무침과 볶음을 만든 후, 남은 마늘쫑과 제가 좋아하는 건새우로로 마늘쫑 새우볶음을 밑반찬으로 만들었어요.
5인분 
10분 이내 
아무나 
사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^
재료
- 재료
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손질 후
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- 마늘쫑 데치기
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조리도구
조리순서
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STEP 1/19
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STEP 2/19
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STEP 3/19마늘쫑 길이는 드시기 좋은 길이 4~5cm 정도의 길이로 잘라서 준비합니다.
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STEP 4/19
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STEP 5/19
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STEP 6/19물이 끓어오르면 세척한 마늘쫑을 넣고 숟가락으로 골고루 뒤적여줍니다.
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STEP 7/19마늘쫑이 익으면서 위로 둥실둥실 떠오르면 전체적으로 다시 한 번 뒤적여준 뒤, 가스불을 꺼 줍니다.
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STEP 8/19데친 마늘종을 채반에 쏟아서 물을 버리고 흐르는 차가운 물에 손으로 뒤적이면서 마늘쫑의 열기를 식혀줍니다.(마늘쫑을 차가운 물에 헹궈주면 마늘종의 식감이 살짝 탱글탱글해지면서 아삭한 식감의 마늘쫑볶음을 드실 수 있어요)
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STEP 9/19마늘쫑 새우볶음에 부재료 건새우를 1컵 정도 준비합니다.
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STEP 10/19
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STEP 11/19진간장 1큰술,큰술: 어른 밥 숟가락 기준
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STEP 12/19소금 0.5작은술,작은술: 티스푼 기준
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STEP 13/19황설탕 1작은술을 넣어줍니다.작은술: 티스푼 기준
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STEP 14/19마늘쫑 색이 연해질 때까지 뒤적이면서 볶아줍니다. (마늘종 색이 연하게 바뀌면 양념이 겉돌지 않고 스며들어서 간이 잘 배인 마늘쫑볶음을 만들수 있어요)
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STEP 15/19마늘종이 억었으면 맛을 보고 싱겁게 느껴지면 소금 3~4꼬집 정도를 넣고 뒤적여줍니다.
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STEP 16/19마늘쫑볶음 간이 맞춰졌으면, 건새우를 넣고 1분 정도 볶아주면서 기름과 양념이 골고루 배이도록 뒤적여준 뒤, 가스불을 꺼 줍니다. (건새우에는 기본적인 간이 배어있기 때문에 따로 간을 추가하지 않으셔도 되세요)
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STEP 17/19참기름 0.5큰술,큰술: 어른 밥 숟가락 기준
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STEP 18/19올리고당 0.4큰술을 넣고 뒤적여줍니다.큰술: 어른 밥 숟가락 기준
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STEP 19/19마지막으로 통깨를 솔솔솔 뿌려주고 마무리를 해주면 마늘쫑 새우볶음 만드는법 완성입니다.
- ▶마늘쫑볶음 간은 소금으로만 간을 맞춰도 되지만, 진간장과 함께 넣고 볶으면 감칠맛이 더해져요.
마늘종새우볶음 맛보장 레시피
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