폭신 폭신 가벼운 플레인 시폰케이크 만들기(2호 시폰틀_18cm)
시폰케이크는 액상 식용유를 이용해 특유의 가볍고 부드러운 식감을 내는 것이 포인트이자 정체성입니다. 고형 유지를 쓰지 않아 저온 보관 시에도 단단해지지 않고 특유의 식감을 유지하는 장점이 있습니다. 버터를 쓰지 않기 때문에 풍미는 좀 떨어지는 편이지만 폭식 폭신한 가벼운 식감이 충분히 매력 있는 케이크입니다.
4인분 
120분 이내 
중급 
재료
- 재료
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노른자 반죽용
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흰자 반죽용
조리도구
조리순서
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STEP 1/10
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STEP 2/10달걀노른자에 설탕(50g), 우유, 연유, 소금, 식용유, 바닐라 에센스를 넣고 잘 섞습니다.달걀노른자 4개, 설탕(50g), 우유 60g, 연유 20g, 소금 1g, 식용유 60g, 바닐라 에센스 3g
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STEP 3/10
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STEP 4/10노른자 반죽에 흰자 반죽의 반을 넣고 섞습니다.
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STEP 5/10나머지 흰자 반죽을 넣고 거품이 꺼지지 않도록 가볍게 섞습니다.
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STEP 6/10분리가 잘 되도록 시폰틀(2호_18cm)에 물을 적당히 분무해 줍니다. 시폰틀에 반죽을 팬닝합니다. 틀을 탕탕 내리쳐서 기포를 제거합니다.쉬폰 2호틀(지름 180cm)
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STEP 7/10
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STEP 8/10다 구워진 시폰케이크는 오븐에서 꺼내자 마자 바로 뒤집어서 1시간 이상 식힙니다.
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STEP 9/101시간 이상 식힌 시폰케이크를 틀에서 분리합니다. 손으로 잘 분리가 되지 않으면 칼집을 넣어서 분리해 주세요.
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STEP 10/10
- 주말 오후에 구웠더니 2호틀 한 판을 단숨에 다 먹어버렸어요. 인기 짱~!! 폭신 폭신 가벼운 식감 좋았어요~
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