중국집 깐풍새우 제대로 만드는법 반죽팁과 깐풍소스 만드는법까지
탕수육보다 깐풍기 더 좋아하는분 계신가요? 매콤달콤한 깐풍소스에 감자전분 입힌 새우튀김을 볶아주면 근사한 중국요리 깐풍새우가 만들어집니다. 집에서 만들면 통통한 새우를 가득 넣을수 있어 더욱 맛있어요.
3인분 
60분 이내 
중급 
재료
- 재료
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- 양념
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조리도구
조리순서
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STEP 1/15새우튀김 먼저 만들어줄게요. 감자전분 200g와 물 200ml을 섞어주세요.
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STEP 2/1520분정도 기다리면 사진과 같이 물과 전분앙금이 분리가 됩니다.
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STEP 3/15물은 쪼르르 흘려 버려주세요. 전분앙금만 사용할거에요.
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STEP 4/15
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STEP 5/15전분앙금에 새우를 넣고 버무려 앙금옷을 입혀주세요.
앙금에 버무리는게 어려우시면 식용유 2T 혹은 계란물 2T정도 넣고 섞어 버무리시면 편해요.
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STEP 6/15
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STEP 7/15이대로 먹어도 맛있는 겉은 바삭하고 속은 쫄깃한 새우튀김이에요.
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STEP 8/15이제 야채를 손질해줍니다. 대파 1/3대와 양파 1/3개, 청양고추 3개를 다져 준비해주세요. 매운음식을 못드시면 청양고추 대신 피망으로 대체가능하고 매운걸 좋아하시면 페퍼런치노 조금 부숴넣어주면 좋아요.
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STEP 9/15
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STEP 10/15소금과 설탕이 잘 녹도록 한번 섞어 준비해줍니다.
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STEP 11/15중불~강불로 예열한 팬에 고추기름 3T와 다진대파, 다진양파를 넣고 볶아주세요.
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STEP 12/15다진 고추도 넣고 볶아주세요. 더욱 매콤하게 드시고 싶으신분은 페퍼런치노도 함께 넣어주세요.
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STEP 13/15새우 10마리 기준 깐풍소스 4T~5T 넣고 볶아주세요. 20마리 모두 만드실 경우 준비하신 깐풍소스 모두 넣고 볶아줍니다.
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STEP 14/15잘 볶은 소스 위에 아까 만들어둔 새우튀김을 넣고 한번더 볶아주세요.
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STEP 15/15매콤달콤 중국집보다 맛있는 깐풍새우 완성입니다.
- 새우 대신 돼지고기로 바꿔 만들면 깐풍기, 가지로 바꿔 만들면 깐풍가지에요.
깐풍새우 맛보장 레시피
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