무우갈치조림 레시피 갈치요리 갈치조림하는법
냉동실에 갈치가 한마리 있길래 오래만에 무 듬뿍 넣고 조림을 했어요. 칼칼한 맛이 일품입니다.
3인분 
30분 이내 
초급 
소박하고 서툴지만 가족을 위해 집밥을 만드는 워킹맘입니다.
재료
- 재료
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- 양념
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/10
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STEP 2/10냄비바닥에 무를 가지런히 깔아주고 멸치육수 500ml를 붓고 무를 먼저 익혀줍니다. 젓가락으로 무를 찔렀을때 무가 푹 들어갈만큼 익혀주세요.
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STEP 3/10
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STEP 4/10갈치도 손질해줍니다. 지느러미를 가위로 잘라내고 사진처럼 보이는 부분도 가위로 손질한 후 내장을 제거하고 까만 막도 걷어내주세요 .요런 부분들이 비린내를 유발해요.
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STEP 5/10칼로 갈치의 비늘도 벗겨주면 좋아요. 저는 대충 벗겼어요. 그리고 흐르는 물에 깨끗히 세척해줍니다.
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STEP 6/10
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STEP 7/10무가 익으면 무위에 손질한 갈치를 올려주고
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STEP 8/10양념장을 고루 껴얹어준 후 중강불에서 끓여줍니다. 양념장이 바글바글 끓어오르면 중약불로 줄여준 후 갈치 위로 양념국물을 껴얹어주세요.
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STEP 9/10국물이 반쯤 졸아들면 준비한 고추와 대파를 올려주면 됩니다.
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STEP 10/10그리고 한소끔 더 끓여주면 무우갈치조림 완성이에요. 갈치는 얇아서 금방익어요. 무에 양념이 잘 베이게 조려졌다면 불을 끄면 됩니다. 맛있게 드세요.
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