버무려서 바로먹는 알배추겉절이

버무려서 바로먹는 알배추겉절이

겉절이라 쓰고 김치라 읽는 알배추겉절이 입니다

6인분 이상

60분 이내

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알배추
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부추 손질법
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굵은소금 조리법
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새우젓 보관법
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고춧가루 보관법

조리순서

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STEP 1/8

쌈배추 6포기라 양이 꽤 되네요. 겉절이같은 김치 담을게요
도마 , 조리용나이프
STEP 2/8

절반 자르고 못난이로 썰어 주어요. 흐르는 물로 한 번 헹궈주고 소금으로 밑간 합니다. 굵은소금 1/2컵 사용했어요
믹싱볼
배추 손질법
STEP 3/8

그동안 양념 만들어요. 새우젓, 홍고추, 밥, 까나리액젓 배즙, 통마늘넣고 믹서 해 주어요. 찹쌀풀대신 오늘은 찬밥넣고 휘리릭 갈았어요
STEP 4/8

고춧가루넣고 잘 섞어 고춧가루 불려 둡니다
믹싱볼 , 조리용스푼
STEP 5/8

베추가 휘어지는 정도로 절여지면 흐르는 물로 헹구고 채에 받쳐 물기 제거해 주어요
위생장갑
STEP 6/8

배추는 중간에 한 번 아래, 위 뒤집어 주었어요
STEP 7/8

쪽파가 없어서 부추로 대신 합니다. 4~5cm 길이로 썰어요. 물기 제거된 배추와 부추 합체하고 양념에 버물버물 합니다
부추 손질법
STEP 8/8

알배추겉절이 완성 입니다. 바로먹어도 좋은..

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