부추오이깍두기 레시피 오이요리 알토란 오이깍두기
여름에 가볍게 겉절이처럼 먹을 수있는 부추오이깍두기에요. 알토란레시피를 따라했어요.
6인분 이상 
60분 이내 
초급 
소박하고 서툴지만 가족을 위해 집밥을 만드는 워킹맘입니다.
재료
- 재료
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- 양념
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오이 절임
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조리도구
조리순서
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STEP 1/12
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STEP 2/12오이를 볼에 담고 꽃소금 1T,
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STEP 3/12설탕 1T 넣고 잘 섞어서 오이를 절여줍니다. 대략 30분정도 절여줬어요.
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STEP 4/12오이를 절이는 동안 부추와 양념을 만들어줄께요. 오이를 거의 다 절였을 때 준비해주시면 시간이 맞아요. 부추는 크게 한줌 세척해 먹기 좋은 손가락 2마디길이로 썰어줍니다.
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STEP 5/12볼 오이절인물을 조금 부어준 후 생강즙이나 생강가루를 넣구요. 저는 생강가루를 썼는데 생강가루 0.3T정도 넣었어요.
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STEP 6/12그리고 다진마늘 0.5T 넣어줬어요. 오늘 양념장은 오이 2개분량입니다.
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STEP 7/12멸치액젓2T 넣고
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STEP 8/12매실액 1T
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STEP 9/12고추가루는 2T 넣어준 후 잘 섞어서 양념장을 만들어줍니다.
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STEP 10/12볼에 절인 오이를 물만빼내고 부어준 후 썰어둔 부추도 넣어줍니다.
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STEP 11/12그리고 양념장 몽땅 넣고 조심조심 버무려주세요. 너무 세게 버무리면 부추에서 풋내가 나니 조심조심 버무려줍니다. 간을 보고 간이 부족하면 소금 쬐끔 넣어주시구요 간이 맞으면 통깨 뿌려 완성하면 됩니다.
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STEP 12/12접시에 담아 맛있게 드세요. 겉절이 느낌이라 고기반찬과 같이 먹어도 잘 어울리네요.
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