오이무침 백종원 오이무침 레시피 오이양파무침 양념 만드는 법
백종원 오이무침 레시피~ 오이무침 양념 만드는 법~ 오이 양파 부추무침 레시피~ 가시 오이는 한여름에 주로 재배되는 오이의 종류인데요 표면에 가시가 많고 주름이 많이 있는 오이로 씹는 맛이 좋아 무침이나 냉채 샐러드로 먹지요 생김새는 취청오이와 비슷하지만 과장이 30~35cm인 장과형으로 취청오이보다 1.5배 정도 크고 길쭉하다 겉으로 보기보다 껍질이 얇은 편이어서 씹는 식감이 아삭하고 단맛이 난다 저는 주로 백다다기 오이만을 구입해서 먹는 편인데 가시 오이도 아삭하니 맛있더라고요
4인분 
20분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 양념
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양조간장
조리도구
조리순서
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STEP 1/12
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STEP 2/12
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STEP 3/12양파는 채 썰고 대파나 쪽파 대신 부추를 4cm 정도 크기로 썰어서 준비했어요
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STEP 4/12손질한 오이를 양푼에 담고 굵은소금 1스푼을 넣고 살살 버무려 10분 정도 절여줍니다
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STEP 5/1210분 정도 지난 다음 부추와 양파를 넣고 양파와 부추에 간이 밸 정도로 잠시 섞어줍니다 양파와 부추가 조금 부드러워지면서 약간의 간이 배어 무침을 했을 때 양념이 잘 배어들어 작은 팁 하나 추가했어요 흐르는 물에 가볍게 헹군 후 체에 밭쳐 물기를 빼줍니다 물에 헹구는 사진이 찍은 줄 알았는데 없네요
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STEP 6/12오이가 절여지는 동안 양념장을 만들어 줍니다 볼에 고춧가루 2스푼 설탕 1스푼 다진 마늘 1스푼을 넣어줍니다 양념 넣는 순서는 가루 종류부터 볼에 넣었어요
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STEP 7/12양조간장이나 진간장을 사용해도 되는데요 저는 홍게 맛간장이 있어서 홍게 맛간장을 1스푼 넣고 식초 3스푼과 통깨를 넣어주었어요 양념은 본인의 식성에 따라 가감해 주시면 됩니다
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STEP 8/12고추장 2스푼을 넣고 잘 섞어주면 오이무침 양념 완성입니다
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STEP 9/12양념 만들어 놓은 볼에 물기 뺀 오이와 양파 부추를 넣고 살살 버무려주면 오이무침 완성입니다 먹어보고 간이 조금 부족한 것 같아 고운 소금 0.5스푼 추가했어요 본인의 식성에 따라 부족한 간은 소금으로 보충해 주고요 혹시나 참기름을 넣으실 때는 바로 먹을 양만큼 덜어서 넣어주면 좋아요
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STEP 10/12어제 날씨가 비가 오고 흐린 날씨라 사진이 마음에 안 들었지만 어쩔 수 없이 찍어놓은 사진이라 올렸어요
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STEP 11/12새콤달콤하고 아작아작하고 식감이 좋은 오이무침 절이지 않고 무치면 아삭한 식감이지만 살짝 절였더니 오도독하면서 아작아작 식감이 좋아서 젓가락이 자꾸만 가는 오이무침 레시피입니다 밥에 넉넉하게 올려 비벼 먹어도 좋겠지요
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STEP 12/12오이와 양파만으로 무쳐도 좋은데요 저는 마침 부추가 있어서 부추를 넣었어요 다양한 재료들을 섞어서 만들면 더 맛있겠지요 냉장고에 있는 재료 포함해서 만들어 보시면 좋을 것 같아요
- **밥숟가락 계량/계량컵 사용**
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