유아식, 아삭아삭 오이참외깍두기 만드는법 (파프리카 활용 아기김치)
요즘 제철인 오이와 참외로 아기 여름김치 만들어 봤어요. 만들어서 바로 먹어도 맛있고 실온에 두어 살짝 익혀서 먹어도 맛있어요ㅎ
6인분 이상 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
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138g
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216g
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절임용
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- 밀가루풀
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- 양념재료
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/19오이는 깨끗이 세척 후 필러로 가시부분을 제거합니다.
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STEP 2/19
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STEP 3/19칼로 반으로 잘라 씨를 빼주세요.
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STEP 4/19씨를 제거한 오이는 길게 반으로 더 자르고
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STEP 5/19아기가 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.
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STEP 6/19참외는 껍질을 벗기고 4등분하여 씨를 빼주세요.* 참외는 과육이 무르지 않고 단단한것으로 골라 사용합니다.
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STEP 7/19오이와 비슷한 크기로 깍둑썰어주세요.
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STEP 8/19
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STEP 9/19
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STEP 10/19끓어오르면서 투명한 풀 형태가 되면 불을 끄고 식혀주세요.
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STEP 11/19파프리카는 씨를 제거하고 양파와 사과는 껍질을 벗기고 씨를 제거한 뒤 믹서에 갈기 좋은 크기로 잘게 썰어주세요.
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STEP 12/19믹서에 손질한 양파, 파프리카, 사과, 마늘, 생강가루를 넣어주세요.
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STEP 13/19재료를 곱게 갈아줍니다.
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STEP 14/19믹서에 간 재료를 넓은볼에 옮기고 파프리카가루 1/2t, 까나리액젓 1/4t, 소금 1/5t, 식힌 밀가루풀을 넣고 잘 섞어 양념을 만들어 주세요.* 파프리카 가루는 더 빨간 색감을 위해 넣은거라 없다면 생략해주셔도 좋아요.
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STEP 15/19절인 오이와 참외를 체에 밭쳐 흐르는 찬물에 헹궈주세요.
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STEP 16/19체에 그대로 두어 물기를 뺍니다.
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STEP 17/19부추는 잘게 쫑쫑 썰어주세요.
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STEP 18/19김치양념에 절인오이와 참외, 부추, 통깨를 넣어주세요.
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STEP 19/19재료가 잘 섞이도록 숟가락으로 살살 잘 버무려주세요.
- * 과일, 야채 무게는 껍질과 씨를 제거한 무게입니다. * 저는 오이와 참외를 섞어서 만들었는데 재료를 한가지로 통일해서 만드셔도 좋아요. * 부추 -> 쪽파, 사과 -> 배, 까나리액젓 -> 멸치액젓 or 소금 으로 대체 가능합니다. * 완성된 김치는 바로 먹어도 맛있고 살짝 익혀서 먹어도 맛있어요. 익히지 않은 김치를 좋아한다면 바로 냉장고에 넣어두고 익힌 김치를 좋아한다면 실온에 하루정도 두어 숙성시켜 냉장고로 옮겨주세요. * 보관기간은 2~3주정도 가능해요. 레시피양이 많다 싶으면 반으로 줄여서 만드셔도 좋아요.
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