우렁 초무침 만들기 우렁이 요리 홈술 술안주 메뉴

우렁 초무침 만들기 우렁이 요리 홈술 술안주 메뉴

오돌오돌 식감좋은 우렁이살에 갖은 야채를 넣고 초무침을 만들어 봤어요. 삶은 소면과 함께 내면 한끼 식사로도 가능하고 홈술할때 술안주 메뉴로도 너무 좋아요. 새콤달콤매콤한 맛에 입맛 돌게 하는 메뉴랍니다.

2인분

30분 이내

초급

하니맘

[더보기] 맛있고 행복한 하루하루를 열어가려 합니다.

재료

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조리도구

도마
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노하우

맛술 조리법
양배추 손질법
양배추 조리법
양배추 보관법
오이 손질법
오이 보관법
양파 손질법
양파 보관법
상추 손질법
상추 보관법
소면 손질법
고추장 조리법
고춧가루 보관법
진간장 조리법
설탕 조리법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
깨 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
매실액 보관법

조리순서

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STEP 1/23

오이 반개는 5mm두께로 어슷썰기 합니다.
도마 , 조리용나이프
STEP 2/23

양배추는 한잎씩 떼어서 깨끗이 씻은 후 1cm 너비로 썰어주었어요.
STEP 3/23

양파 반개는 5mm 너비로 썰어준후, 한겹씩 떼어주고, 찬물에 한번 헹궈 매운맛을 빼줍니다.
채반
STEP 4/23

상추는 2cm 너비로 큼직하게 썰어주었어요.
STEP 5/23

야채 준비 완료입니다.
STEP 6/23

우렁이 살은 체에 담아 놓고, 끓는물 2컵을 골고루 부어가며 뜨거운물 샤워를 시켜주세요. 그런다음 찬물로 한번 헹궈줍니다.
STEP 7/23

거기에 맛술 1T을 넣고 버무려 두세요.
볼
step 6과 7은 우렁이의 비린내나 흙내를 제거하기 위한 작업이에요.
STEP 8/23

고추장 3T
소스볼 , 계량스푼
STEP 9/23

고춧가루 1.5T
STEP 10/23

진간장 1T
STEP 11/23

2배 식초 1T
STEP 12/23

물엿 1T
STEP 13/23

설탕 1T
STEP 14/23

매실액 2T
STEP 15/23

마늘 1T
STEP 16/23

후추 약간을 톡톡 넣고 모두 섞어 주세요.
참기름과 통깨는 나중에 무쳐낼때 넣습니다.
STEP 17/23

소면도 1인분 삶아 놓습니다.
냄비 , 요리젓가락 , 채반
STEP 18/23

상추를 제외한 야채와 우렁이 살을 섞어요.
믹싱볼
상추는 숨이 금방 죽는 재료라 가장 나중에 버무려줍니다.
STEP 19/23

양념장을 넣고 버무립니다. 양념장은 2/3정도만 넣고, 나머지는 간을 보면서 가감해 주시기 바랍니다.
STEP 20/23

통깨 1T
STEP 21/23

참기름 1T 도 함께 넣고 무쳐냅니다.
STEP 22/23

양념장과 함께 버무린 다음, 상추를 넣고 살살 한번 더 섞어줍니다.
위생장갑
일찍 넣으면 숨이 금방죽어 모양도 예쁘지 않고, 간이 배어 짜지게 됩니다.
STEP 23/23

소면과 함께 접시에 담아 완성해줍니다.
접시

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#술안주 #우렁이 #초무침