숙주나물무침 레시피 숙주나물 데치기 숙주요리
저희집은 숙주 한 봉지를 구매하면 거의 숙주나물무침이나 볶음 요리로 만들어 먹는데 이번에는 밑반찬으로 숙주나물무침을 만들었어요.
4인분 
15분 이내 
아무나 
사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^
재료
- 재료
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260g
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80g
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- 숙주 데치기
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조리도구
조리순서
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STEP 1/12
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STEP 2/12
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STEP 3/12
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STEP 4/12물이 끓어오르면 숙주나물을 넣고 뒤적여줍니다.
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STEP 5/12숙주를 넣고 다시 물이 끓어오르면 10초 정도만 끓여준 뒤, 가스불을 바로 꺼 줍니다.(숙주 데치는 시간은 숙주 양과 물에 따라서 다를 수 있지만, 대략 1분 30초 정도 아삭하게 숙주를 데칠 수 있어요)
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STEP 6/12데친 숙주는 채반에 쏟은 후, 뒤적이면서 차가운 물로 열기를 식혀준 뒤, 채반에 담아 물기를 빼 줍니다.(데친 숙주의 물기를 짤 때 너무 꾹 눌러서 짜면 숙주의 숨이 죽어버리니 살짝 짜 주거나 채반을 탁탁탁 치면서 물기를 제거해주시면 되세요)
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STEP 7/12물기를 짠 숙주를 볼에 담아서 준비합니다.
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STEP 8/12참치액 0.8~1큰술 정도를 넣고,큰술: 어른 밥 숟가락 기준
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STEP 9/12참기름 1큰술을 넣어줍니다.(참치액 대신에 까나리액젓이나 멸치액젓을 넣어도 상관 없지만 처음부터 액젓을 많이 넣지 마시고 0.5~0.7큰술 정도를 넣고 맛을 보면서 간을 맞춰 주시면 되세요)큰술: 어른 밥 숟가락 기준
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STEP 10/12바로 다진 마늘과 대파를 모두 넣고 버무려줍니다.
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STEP 11/12준비한 크래미를 넣고 숙주나물과 골고루 섞이도록 버무려줍니다.(맛을 보고 싱겁게 느껴지면 소금을 살짝 추가하고, 짠맛이 세다고 느껴지면 설탕을 살짝 추가하여 버무려주세요)
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STEP 12/12마지막으로 통깨를 솔솔솔 뿌려주면 숙주요리 숙주나물무침 만드는 법 완성입니다.
- ▶나물무침을 만들 때에은 다양한 양념을 넣고 만들어도 되지만 숙주나물무침을 만들 때에는 간단하게 소금이나 참치액이나 액젓으로 만드셔도 상관없어요.
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