소고기 꽈리고추 장조림
부드러운 소고기 안심으로 만든 장조림입니다. 만들어 놓으면 마음까지 넉넉해지는 밑반찬이죠. 부드러운 소고기 안심을 푹 익혀서 결대로 찢어 주고 아삭한 꽈리고추와 삶은 계란도 함께 넣어 푸짐함을 더했어요.
6인분 이상 
90분 이내 
중급 
재료
- 재료
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- 양념
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소고기 삶은 물
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조리도구
조리순서
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STEP 1/11
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STEP 2/111. 냄비에 소고기가 잠길 정도의 물을 부어 주세요. 2. 소고기와 파뿌리 통후추 월계수 잎 정향과 팔각을 넣어 주세요. 3. 물이 끓어오르면 중불로 낮추어서 40분 이상 충분히 삶아 주세요. 4. 불을 끈 채 뚜껑을 닫고 10분간 뜸 들여 주세요.
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STEP 3/11삶은 소고기는 건져서 한 김 시켜 주세요.
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STEP 4/11소고기는 결대로 찢어 주세요.
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STEP 5/11계란은 삶아서 껍질을 벗겨 놓습니다.
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STEP 6/11꽈리고추는 꼭지를 떼어내고 길이가 긴 것은 반으로 잘라 주세요.
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STEP 7/111.고기 삶은 육수는 채에 받쳐 걸러 주세요. 2. 냄비에 육수 세 컵을 붓고 진간장 맛술 그리고 설탕을 넣어 주세요. 3. 조림장을 팔팔 끓여 주세요.
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STEP 8/11조림장이 끓어오르면 고기를 넣고 중불로 낮추어 5분간 더 끓여 주세요.
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STEP 9/11삶은 계란을 넣고 한 면에 조림장 물이 스며들었으면 뒤집어서 반대면도 졸여 주세요.
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STEP 10/11마지막으로 꽈리고추를 넣고 한소끔 더 끓여 줍니다.
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STEP 11/11접시에 담아 완성합니다.
- 꽈리고추는 데친다는 느낌으로 가볍게 졸여 주세요.
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