마늘쫑 무침 마늘쫑 고추장 무침 레시피
마늘쫑 데쳐 고추장 무침 만들었어요
6인분 이상 
15분 이내 
초급 
재료
- 재료
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세척용
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데칠 때
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마늘쫑 1 차 무침
- 양념
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조리도구
조리순서
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STEP 1/11
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STEP 2/11마늘쫑은 먹기 좋게 4,5 cm 길이로 잘라주세요.
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STEP 3/11왼쪽 사진의 볼록한 씨방이 있는 곳은 영양가가 높다고 해서 씨방 포함해서 잘라서 쓰고 오른쪽 사진의 마른 잎은 버립니다.
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STEP 4/11
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STEP 5/11소금 1/2 큰 술을 넣고 물을 끓여줍니다.
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STEP 6/11물이 끓으면 씻어 둔 마늘쫑을 넣고 1,2 분 정도 데친 다음 건져 줍니다. 이때 마늘쫑 상태에 따라 다르니 확인해 가며 시간을 조절해 주세요.
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STEP 7/11데쳐낸 마늘쫑에 고춧가루 1 큰 술을 넣고 골고루 무쳐 줍니다. 양념에 무치기 전에 미리 고춧가루를 넣어 살짝 버무려 두면 수분이 나오는 것을 막아준답니다.
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STEP 8/11간 마늘 1/2 큰 술, 설탕 1/2 큰 술, 고춧가루 1 큰 술, 고추장 2 큰 술, 진간장 2 큰 술, 올리고당 1 큰 술, 참기름 1 큰 술을 넣고 섞어 양념을 만들어 줍니다.마늘쫑도 마늘향이 나기 때문에 마늘을 넣지 않아도 되고 저는 1/2 큰 술 정도만 넣었답니다.
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STEP 9/11고춧가루로 1차 버무려둔 마늘쫑에 만들어 놓은 양념을 넣고 골고루 무쳐 줍니다.
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STEP 10/11마지막으로 통깨 반 큰 술을 넣고 마무리합니다.
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STEP 11/11알싸한 마늘향이 좋은 마늘쫑 고추장 무침입니다. 다른 재료 많이 들어가지 않아도 맛이 좋네요.
- 마늘쫑을 데쳐서 고춧가루에 살짝 무쳤다가 양념으로 무치면 물기가 덜 생긴답니다
마늘종무침 맛보장 레시피
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