아무나
재료
- 재료
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150g
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다진거 20g
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5g
- 두부 밑간
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1g
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- 양념
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혼다시0.5g 또는 멸치 소고기 다시다
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40g
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2~3g
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4g
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3g
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4g
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조리도구
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/13전자렌지에서 계란찜을 만들 투명한 내열용기를 준비해주세요.
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STEP 2/13
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STEP 3/13계란찜 풍미를 확 살려줄 대파오 잊지말고 2큰술 잘게 다져주세요. 가능하면 흰대위주로 넣어주시는게 맛이 깔끔합니다.
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STEP 4/13두부는 수분 많은 찌개용 말고 수분이 적은 단단한 부침용 두부를 준비해서 잘게잘게 으깨주세요.으깬 두부는 두부밑간에 표기된 맛소금과 후추가루를 적당량 뿌려 골고루 섞어서 밑간을 해주세요. 미리 한번 밑간을 해줘야 계란찜 안에서 두부맛이 겉돌이 않아요.
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STEP 5/13내열용기에 혼다시와 물을 먼저 넣고 골고루 섞어서 혼다시를 녹여주세요. 혼다시 없으시면 멸치다시다나 소고기 다시다 쓰시면 됩니다. 물은 살짝 데워서 부어주면 혼다시가 잘 녹습니다.
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STEP 6/13계란찜에 굴소스를 넣으면 짠맛과 감칠맛을 동시에 잡을수 있습니다.
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STEP 7/13진간장도 살짝만 넣어주세요. 너무 많이 넣으면 색감이 탁해질수 있으니 살짝만 넣어주세요.고소한맛 올려줄 참기름 잊지말고 넣어주세요.
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STEP 8/13두부, 당근, 대파 넣고 계란 3알을 까넣어주세요. 제 계란은 소란이라 좀 작은건데 대란일 경우는 맛소금을 1꼬집 정도 추가해서 간을 올려주세요.전분가루를 살짝 더해주시면 계란찜이 탱글탱글 하답니다.
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STEP 9/13액젓도 잊지말고 넣어주시고 골고루 섞어주세요.
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STEP 10/13전자렌지 사용가능한 전자렌지 전용랩을 씌워 젓가락으로 구멍 10개 정도를 뚫어주시거나 완전히 밀폐가 되지 않는 적당한 크기의 접시를 덮어주세요.전자렌지에 6분 정도를 돌려주세요.
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STEP 11/13이건 절때 따라하지 마시고 4분 정도만 돌린 상태에서 꺼내서 뒤집어 보시면 이렇게 중간부분이 그대로 계란물 상태로 남은걸 보실수 있어요.
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STEP 12/13일반적으로 전자렌지에 음식을 하면 끓는 위치가 이상하게도 이런 순서로 끓기 때문에 가끔 계란물 양 또는 재료 상태에 따라 4번 부분이 덜 익기도 합니다. 저 처럼 뒤집지 마시고 살짝들어서 아랫부분을 확인하시면 안전하게 확인 가능합니다.
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STEP 13/132분을 마저 돌려서 계란찜을 완성 했습니다. 혹시 투명한 내열용기가 없으시면 그냥 계란을 반으로 갈라서 계란찜 국물이 맑은상태가 아니라 탁한 상태면 계란이 덜익은거니 1~2분 더 돌려 주시면 됩니다^^탱글탱글 식감이 끝내주는 전자렌지 계란찜 맛있게 드세요~
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