[든든한 영양샐러드] 단호박그린샐러드: 파티에 내놓으면 환호받는 포토제닉 샐러드
집들이, 생일 등 모임에 내놓으면 환호받는 든든하고 예쁜 단호박그린샐러드. 꽃처럼 피어난 비주얼이 파티분위기를 살려주고 에피타이저나 혹은 단품으로 먹기에도 좋아요. 소식좌라면 샐러드만 먹어도 배부를만큼 단호박이 들어있어 포만감과 영양도 만점이지요. 상큼한 백년초 드레싱과 고소한 호두 드레싱 두가지 소스로 준비했어요
2인분 
15분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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작은 걸로
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양상추 치커리 그린 비타민 등
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호두 or 아몬드
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사과or 귤
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- 그린채소 무칠 양념
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- 호두드레싱
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- 백년초드레싱
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또는 올리고당
조리도구
조리순서
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STEP 1/10단호박 썰기
단호박은 접시 한개당 2cm 두께로 썬 조각 4개 정도면 알맞습니다. 2cm두께로 사진처럼 썰고 필러로 껍질 벗겨내 준비합니다.Tip: 통으로 된 단호박에 군데군데 포크로 공기구멍 내서 전자레인지에 2-3분간 돌리면 잘 썰어집니다.
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STEP 2/10
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STEP 3/10그린샐러드 준비
채소는 씻어서 찬 물에 담갔다 건져 먹기 좋은 크기로 뜯어 물기 빼서 준비하고 방울 토마토는 반으로 사과는 네모꼴로 썰어 주세요. 모듬 채소와 방울 토마토, 사과, 귤 등을 섞어 발사믹 식초 소스(발사믹,올리브유,레몬즙)에 무쳐 주세요.
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STEP 4/10단호박 스타일링 Tip 특별한 날의 상차림이라면 맛도 좋고 보기에도 예쁘게... 익힌 단호박을 접시에 동그랗게 돌려 담고 단호박 가운데로 모듬채소 무침을 담으면 꽃처럼 어여쁘게 담으실 수 있어요.
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STEP 5/10요렇게요~~고명 올리기 샐러드 위로 다진 견과 (호두나 아몬드)와 먹다 남겨둔 모짜렐라나 브라타, 리코타 등의 치즈가 있다면 잘게 잘라 뿌려 주어도 고소하고 예쁘답니다.
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STEP 6/10물론 편하게 스타일링 없이 푸짐하고 소담스럽게 접시에 담기만 해도 컬러가 예쁘지요
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STEP 7/10백년초 소스 만들기
간단해요. 백년초는 잘 씻어 위 아래 단단한 꼭지를 잘라내고 반으로 잘라 요구르트와 함께 믹서에 갈아 주세요. 가라앉은 씨는 걸려내 버리고 꽃분홍 소스에 시럽을 조금 섞으면 새콤달콤 피부에 좋은 고운 빛깔 드레싱이 됩니다.
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STEP 8/10백년초 생과를 구하기 어렵다면 간편하게 요구르트에 백년초가루와 시럽을 고루 섞어도 됩니다. 색이 정말 곱고 새콤달콤 맛나요.
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STEP 9/10백년초 소개 → 제주에서 자생하는 백년초는 손바닥선인장의 열매로 새콤한 맛이 일품이에요. 식이성섬유, 칼슘, 철분 등 무기질이 풍부하고 칼로리가 낮아 다이어트 식품으로 인기가 높은데 특히 칼슘은 우유와 맞먹을 정도로 풍부하고 노화방지 성분과 장청소를 돕는 식이섬유가 풍부해 여성미용에 좋다고 하니다. 생과를 사용해도 좋지만 보관이 용이한 파우더를 사용해도 맛있어요.
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STEP 10/10호두드레싱 -. 고소한 맛을 좋아한다면 호두드레싱도 정말 잘 어울려요. 재료를 구하기도 쉽지요. 분량의 호두와 두유, 소금 약간을 믹서에 갈면 끝. 간단하쥬? 담백하면서 영양 덩어리 드레싱 완성입니다. 두 가지 맛 드레싱을 취향껏 뿌려 먹어요.
- 백년초는 생과 대신 가루를 사용해도 좋아요
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