숙주나물 무침 만들기

숙주나물 무침 만들기

숙주나물을 이용한 요리가 많지 않은데, 그 중의 가장 기본인 숙주나물 무침 만들어봤어요. 아삭한 식감을 살리는게 포인트랍니다.

2인분

10분 이내

초급

하니맘

[더보기] 맛있고 행복한 하루하루를 열어가려 합니다.

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조리도구

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노하우

숙주 손질법
숙주 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
국간장 조리법
참치액 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

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STEP 1/13

물이 끓으면 숙주를 넣어주세요.
궁중팬
숙주 손질법
STEP 2/13

30초 있다가 아래위를 뒤집어 주세요.
요리젓가락
STEP 3/13

아래위를 뒤집은 후 다시 30초 있다가 불은 끄고 뜨거운 물은 버립니다.
STEP 4/13

이제 찬물에 빠르게 담가 시원하게 해주세요. 시원한물에 2~3번 정도를 반복해서 빠르게 식혀줍니다.
얼음물을 활용하면 더 좋아요.
STEP 5/13

체에 밭쳐 물기를 빼줍니다. 물기는 30분이상 충분히 빼주세요.
채반
물기를 충분히 빼줘야 무치고 나서 물이 잘 안생깁니다.
STEP 6/13

대파는 얇게 송송 썰어줍니다. 물기를 뺀 숙주에 넣어주세요.
도마 , 조리용나이프
대파 손질법
STEP 7/13

다진마늘
볼 , 계량스푼
STEP 8/13

참치액
STEP 9/13

국간장
STEP 10/13

참기름
STEP 11/13

깨소금도 넣어줍니다.
통깨를 넣어도 됩니다. 통깨를 넣으면 모양이 깔끔하고, 깨소금을 넣으면 맛이 더 고소해요.
STEP 12/13

살살 무쳐줍니다.
위생장갑
STEP 13/13

완성이에요.
접시

: 숙주의 아삭함을 살리기 위해서는 짧게 1분만 데쳐내고, 찬물을 빠르게 헹궈 시원하게 해주는게 비법입니다.

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#밑반찬 #숙주요리 #일상반찬

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