Name: 우리밀로 구운 세 가지가 즐거운 '삼색전병'
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 국내산 밀가루 450g; 비트 150g; 단호박 150g; 물 450ml; 소금 3t; 돼지고기 다짐육 100g; 두부 100g; 신김치 100g; 당면 1줌; 숙주나물 80g; 쪽파 6쪽; 달걀 1; 참기름 1.5T; 간장 1T; 고춧가루 2T; 소금 3t; 후추 2t; 새싹채소; 단호박

조리순서

전체보기

STEP 1/16

설명에 나열되어 있는 재료들을 준비해 줍니다.
STEP 2/16

먼저 당면을 미지근한 물에 20분간 담가서 불려줍니다.
볼
당면을 불리는 데 시간이 걸리기 때문에 당면 불리는 것을 가장 먼저 해주셔도 좋습니다.
당면 손질법
STEP 3/16

숙주를 찬물에 헹구어준 다음 끓는 물에 데쳐줍니다.
냄비
(TIP:숙주는 투명한 색이 될 때까지 데쳐줍니다.)
숙주 손질법
STEP 4/16

데친 숙주와 두부를 면보자기로 싸서 물기를 빼줍니다.
면보
물기를 충분히 빼야 반죽이 질어지지 않습니다.
STEP 5/16

당면이 충분히 불으면 당면을 잘게 썰어주고 참기름 0.5T스푼을 넣고 섞어줍니다.
도마 , 조리용나이프
STEP 6/16

김치는 물에 한번 씻어주고 물기를 짜낸 후에 잘게 다져줍니다.
신김치를 사용하는 것이 더욱 맛 있습니다.
STEP 7/16

쪽파는 뿌리 부분을 제거해 주고 데친 숙주와 같이 잘게 다져줍니다.
쪽파 손질법
STEP 8/16

손질된 재료들을 믹싱 볼에 전부 담은 뒤 달걀 1알을 넣고 소금, 고춧가루, 후추, 간장, 참기름으로 속 재료를 양념해 줍니다.
믹싱볼
STEP 9/16

프라이팬에 식용유를 두르고 속재료를 중불에서 고기가 익을 정도로 충분히 볶아 줍니다.
프라이팬 , 요리스푼
중불
STEP 10/16

우리밀 밀가루를 체반으로 곱게 쳐줍니다.
채반
체반으로 곱게 쳐야 반죽이 부분 부분 덩어리 지지 않습니다.
STEP 11/16

비트는 껍질을 깎아서 믹서기에 물 150ml와 함께 넣고 갈아줍니다.(TIP:비트와 단호박은 딱딱해서 믹서기로 갈기 힘들기 때문에 작게 썰어서 넣어줍니다.)
감자칼 , 도마 , 조리용나이프 , 믹서기
STEP 12/16

단호박도 껍질을 깎아서 믹서기에 물 150ml를 넣고 갈아줍니다.
STEP 13/16

밀가루 150g 에 비트, 단호박 물 150ml 를 넣고 섞어 주고 소금을 넣어 간을 해줍니다.(TIP: 밀가루와 물은 1대1 비율로 넣어 줍니다.)
STEP 14/16

프라이팬에 식용유를 두르고 완성된 반죽을 부쳐줍니다.(TIP: 반죽은 국자로 동그랗게 돌려가며 넓게 펴주면서 부쳐줍니다.)
프라이팬 , 국자
약불
STEP 15/16

반죽이 적당히 익으면 볶아둔 속 재료를 올리고 뒤집개로 모양을 잡아 주면서 구워줍니다.
뒤집개
반죽이 완벽하게 익기 전에 속 재료를 올려서 부쳐야 모양이 예쁘게 잘 잡힙니다.
STEP 16/16

전병이 노릇노릇하게 익으면 칼로 썰어주고 단호박과 새싹 나물로 데코레이션 해줍니다.
플레이팅도마