초급
재료
- 재료
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흰부분
- 양념
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조리도구
조리순서
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STEP 1/15보통 2~3일 분량 마늘쫑 한줌과 마늘 20알정도를 씻어 줍니다.
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STEP 2/15
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STEP 3/15청양고추, 홍고추, 대파 흰대를 넣을꺼구요. 자극적인걸 줄이겠다 하시면 안 넣으셔도 무방합니다. *찐 마늘쫑 무침 재료- 마늘쫑 한줌, 마늘 20알, 청양고추 조금, 홍고추 조금, 대파 흰부분 조금
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STEP 4/15마늘은 편 썰어 주시고
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STEP 5/15소금 조금넣은 물이 끓으면 썰어둔 마늘쫑을 넣고 15초만 살짝 데쳐 줍니다.
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STEP 6/15흐르는 물에 씻어 물끼를 털어내고
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STEP 7/15
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STEP 8/15그리고 편 썰어놓은 마늘을 그 위에 올리고 1분만 쩌 주세요.
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STEP 9/15믹싱볼에 쪄놓은 마늘쫑과 마늘을 담고 준비한 채소들은 조금씩만.. 안 넣으셔도 무방하구요.
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STEP 10/15찐 마늘쫑 무침 양념- 참치액젓 1수저반 ,참기름 1수저 ,깨소금 반수저, 소금 조금
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STEP 11/15참치액젓만 넣고 무쳤더니 좀 싱거워 알카리소금을 조금 넣었구요. 일반소금을 넣어도 됩니다.
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STEP 12/15조물조물~~ 간이 배이게 무쳐냅니다. 늘~~무치고 끓이는 모습을 동영상으로 올리는데.. 청다미는 이시간이 제일 참을 수 없는 순간입니다.
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STEP 13/15가급적 간은 덜하고 덜 맵게~~ 그럼 완성입니다.
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STEP 14/15사부님의 노하우로 만들었지만 청다미가 마늘쫑 만들어 먹은것 중 단연 최고였어요.마늘쫑 살짝 데쳐내도 그 알싸함이 남아있는데 데쳐서 쪄내니 색감도 그대로 살아있고 아삭함은 물론 맛이 기가 막히네요.
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STEP 15/15밀가루나 날 콩가루 묻혀 찜기에 쪄내 갖은 양념으로 무쳐내기도 하지만 오늘처럼 간단한 양념으로 만들어 보세요. 만족도가 상당히 높아 먹다보면 바닥이 보이는것도 모를 정도입니다. 벌써 주말 입니다. 세월이 화살처럼 빨리지나가지만 행복하고 넉넉한 주말 보내십시요~~^^
마늘종무침 맛보장 레시피
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