지금이 제철~~마늘쫑 무침 황금레시피

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마늘쫑 무침 재료계량법안내

마늘쫑 무침 밑양념계량법안내

고추장
2숟가락
고추가루
1숟가락
미림
1/2컵
간장
1숟가락
올리고당
2숟가락
설탕
1숟가락

마늘쫑 무침 양념계량법안내

참기름
1숟가락
깨소금
1숟가락

조리도구

도마
조리용나이프
냄비
채반
볶음팬
요리스푼
위생장갑
접시
믹싱볼

노하우

대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
고추장 조리법
고춧가루 보관법
간장 조리법
올리고당 조리법
설탕 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/15

마늘쫑 많이들 보이죠~~?! 한묶음정도면 이삼일은 충분한것 같네요.
마늘종 손질법
STEP 2/15

껍질에 쌓여진걸 뽑은거라 따로 씻지마시고 꽃대 윗부분을 잘라 버립니다.
도마 , 조리용나이프
STEP 3/15

그런다음 3~4Cm 간격으로 잘라 한입크기로 둡니다.
STEP 4/15

소금 반수저넣고 물을 끓이다
냄비
STEP 5/15

물이 끓어오르면 1~2분 정도 데쳐내
STEP 6/15

흐르는 물에 씻어 줍니다.
채반
STEP 7/15

대파와 홍고추를 다지듯 잘라주고..
대파 손질법
STEP 8/15

양념을 합니다. 마늘쫑 무침 밑양념 고추장 2수저 고추가루 1수저 미림 반컵 간장 1수저 올리고당 2수저 설탕 1수저
볶음팬 , 요리스푼
STEP 9/15

그리곤 약불에 볶듯이 양념을 끓여주세요. 이럼 고추가루 풋내도 사라지고 색갈도 이뻐지고 맛이 깊어지는데요.
STEP 10/15

대략 5분정도 살짝 식혀냅니다.
STEP 11/15

믹싱볼에 볶아놓은 양념을 넣고 마늘쫑을 투하~~ 양념을 합니다.
믹싱볼
STEP 12/15

마늘쫑 무침 양념 참기름 1수저 깨소금 1수저
STEP 13/15

그리곤 양념이 고르게 뭍게 조물조물~~
위생장갑
STEP 14/15

마늘쫑이지만 마늘향이 있어 다진마늘은 안넣어도 되구요.
STEP 15/15

그릇에 담아 깨소금 톡톡~~뿌리고 바로 식탁으로 갑니다.
접시

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