압력밥솥으로 간단한 매콤 간장 등뼈찜
안녕하세요 누구리에요~ 처음 도전한 요리 이름하여 매콤 간장 등뼈찜 ~ 이바돔 감자탕집에서 먹어봤었던 등뼈찜을 집에서 해먹었어요 제가 햄지 유튜버 영상을 자주 보는데, 그 영상 참고하면서 만들어본거랍니다~^^
2인분 
2시간 이상 
아무나 
초보도 가능한 요리위주로 올려보아용
재료
- 재료
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약 2-3인분
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5장-10장사이
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매운맛 조절
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좋아하는만큼
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적당량
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- 양념장
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있으면 넣어주세요
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다진마늘 필수
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잡내제거
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매운맛 좋아하신다면
조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/17* 등뼈 준비 해주세요 등뼈 직접 골라서 가져오는데, 고기 양도 두툼하게 붙어있고 약 10덩어리 정도 넣었는데 8천원 가량밖에 안하는게 푸짐하게 먹는거치고 등뼈 가격은 정말 착하구나 알게되었네요 ㅎㅎ
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STEP 2/17* 찬물에 담가 핏물 제거 해주세요 우선 핏물을 제거해줘야해서 큰 볼에 담아 차가운물 가득 2시간가량 두었어요 (중간에 물 한번 갈아줬음)
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STEP 3/17* 압력밥솥에 넣어 팔팔 한번 데쳐주어요 ~2시간이 지나니 핏물이 쪽~ 빠져있죠 이제 압력밥솥으로 옮겨서 뚜껑 열고 한번 데쳐주었어요~
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STEP 4/17* 사진은 없지만 우선 당면을 물에 불려놔요~ * 월계수잎도 대략 10장 준비 * 청양고추랑 통마늘과 대파, 양파는 씻어서 썰어놔두기 당면은 2시간 이상 불려도 상관없으니 미리 불려놓기!
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STEP 5/17
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STEP 6/17* 물 끓으면 찬물에 한개씩 뼈가루 씻어주기.
저는 비계를 좋아해서 반은 비계 붙어있는 고기로 가져왔어요ㅎㅎ
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STEP 7/17* 다시 압력솥에 넣기
넣을때 월계수잎만 넣고 끓이기 집에 월계수잎 많으니까 많이 넣기 ^^
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STEP 8/17* 압력밥솥 추 흔들리면 김빼고, 국물 3분의 2정도만 남기고 버려주면서 보이는 월계수잎도 제거해주었어요
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STEP 9/17* 마늘, 대파, 양파, 청양고추 넣어주기- 제가 이날은 양파를 뒤늦게 넣었는데, 이때 같이 넣어주면 됩니다~ ^^ 통마늘 푹 익은걸 좋아해서 삼계탕 만들때도 잔뜩 넣고 이날 뼈찜에 들어가는 재료로도 잔뜩 넣었어요 ㅎㅎ
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STEP 10/17* 살짝 뚜껑닫고 끓이다가 양념장 더 추가해줬어요~ 만들어둔 양념장(다진마늘한스푼, 양파청 한국자, 후추 베트남 고추가루 한스푼, 맛술 세스푼, 마늘간장 한스푼 ) 슬쩍 양념장과 후추 넣고 맛봤는데 졸이면 간이 맞을거같긴 하지만 집에 있는 마늘간장도 넣으면 더 맛있을거같아 한스푼 추가해주었어요
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STEP 11/17*국물이 적적할때 감자도 넣어서 끓여줘요
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STEP 12/17*어느정도 완성된 조려진 모습 아직 국물이 낙낙하지만 맛보니까 간이 딱이고 충분히 걸쭉해진 느낌이었어요
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STEP 13/17
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STEP 14/17* 불려두었던 당면과 떡, 만두를 등뼈고기를 빼놓은 압력밥솥 안의 양념에 넣고 조금만 끓여주다가 등뼈가 있는 그릴드팬위에 그대로 부어주었어요~
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STEP 15/17이대로 그릴드팬 불 켜서 따뜻하게 먹으면 되는데, 위에 부추도 올려줄게요
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STEP 16/17만두랑 떡이랑 당면까지 들어가니까 전문점에서 먹는것처럼 비슷하게 느껴졌어요 ㅎㅎ
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STEP 17/17신랑의 칭찬에 어깨가 천장을 뚫고 나갈뻔한날 고기가 부드러워서 맛이 없을수가 없었어요 다음번에 또 해먹고싶은~ 도전할만한 등뼈간장찜 성공^^
- 압력밥솥으로 찌니까 고기는 당연히 부드럽고 양념은 졸일수록 재료를 다양하게 넣었더니 감칠맛이 살아나서 추천해드려요!
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