고소한 서리태(검은콩) 콩국수 콩물 만들기 국수 삶는 법
요즘 같은 날씨에 딱인 콩국수 레시피입니다. ^^ 서리태로 만든 검은콩 콩국수이구요. 호두와 아몬드를 추가해서 고소함을 더해주었어요~ 전날 밤에 불려 두면 아주 간단하게 다음날 점심 메뉴로 만들 수 있답니다~
1인분 
20분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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또는 설탕
- 고명
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조리도구
조리순서
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STEP 1/12먼저 서리태 60g을 물 120ml에 넣고 5시간 이상 불려 주세요.
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STEP 2/12불린 콩을 불린 콩물과 함께 삶아 주세요. 이때 물 200ml를 추가해 삶아 줍니다. 센 불에서 삶아 주다가 끓어오르는 시점에서 10분 정도 더 삶아 주세요.
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STEP 3/12삶아진 콩은 블라인더 또는 믹서로 곱게 갈아 줍니다.
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STEP 4/12고소함을 더해주기 위해 호두와 아몬드를 각각 20g씩 넣어 주었습니다.
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STEP 5/12콩물의 농도는 개인의 취향에 따라 물을 추가해서 맞춰 주시고 먹기 전에 시원하게 먹기 위해 냉장고에 넣어 둡니다. 저는 갈린 콩물에 정수물을 추가해 500ml로 만들어 주었어요. 콩물 농도는 개인의 기호에 따라 맞춰 주시면 됩니다.
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STEP 6/12
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STEP 7/12수박은 꽃 모양으로 찍어 준비해 봤어요. ^^ 고명은 냉장고에 있는 재료들을 활용하여 만드시면 됩니다.
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STEP 8/12국수 면은 콩국수용면을 삶아 주었어요. 마트에 팔길래 한 번 사봤는데 쫄깃하니 맛있더라구요. 그 이후로는 비빔국수도 이 면으로 만들어 먹는답니다. ^^국수양 대략 1인분에 약 100g 정도
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STEP 9/12물이 끓으면 국수 면을 펼쳐서 넣어 줍니다. 국수를 삶을 때는 물을 넉넉히 넣어주어야 국수 면이 뭉치지 않아요. 냄비는 크고 깊은 걸로 선택하셔야 넘치는 것을 방지할 수 있어요.국수 면 100g에 약 물 1L
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STEP 10/12센 불에서 끓이다가 물이 끓어오를 때 찬물 반 컵을 넣어 주고 한 번 더 끓어오르면 나머지 반 컵을 넣어 주세요. 국수 면이 뭉치지 않게 저어주고 삶은 시간은 국수의 면 두께에 따라 다르니 면에 따라 차이를 두시고 4분~5분정도 삶아 주시면 됩니다.
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STEP 11/12다 삶아진 면은 채반에 받쳐 물을 빼준 뒤 찬물에 여러 번 씻어 전분기를 빼주세요.
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STEP 12/12그릇에 면을 넣고 콩물을 부어 줍니다. 고명을 예쁘게 올려 마무리해 주시고 취향에 따라 소금, 설탕으로 간을 해주세요.
- 콩국수는 전날 밤에 콩을 불려 두면 점심으로 만들어 먹기에 좋아요.
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