초급
재료
- 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/10
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STEP 2/10볼에 오이채를 넣고 설탕8큰술, 식초 12큰술, 소금 5큰술을 넣어 10분 안팎 절여요. 오이가 휘어지면 다 절여진 것 으로 오이 굵기에 따라 절여지는 시간은 달라져요.
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STEP 3/10김발에 짜주면 아주 잘 짜져요.
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STEP 4/10볼에 꼭 짠 오이를 넣어요.
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STEP 5/10오이 냉국의 맛을 좌우하는 육수! 보리음료를 사용하면 간편해서 좋아요. 보리차를 끓여서 넣어도 됩니다. 멸치다시마 육수 이런 거 만들기 귀찮을 때 보리음료를 사용해 보세요.
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STEP 6/10보리음료를 500ml 넣었어요.
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STEP 7/10토마토는 세척하여 꼭지를 제거 하고 반달로 썰어요. 떨어지는 씨는 넣지 마세요. 붙어 있는 씨는 넣어주는 이유는 아무래도 비쥬얼도 좋고 영양면에서도 좋기 때문이지요.
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STEP 8/10토마토를 넣어줍니다. 모 한의사님이 몸에 좋은 거 하나만 고르라면 토마토를 추천 하신다고 했다고... 그만큼 토마토가 몸에 좋아요.
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STEP 9/10쪽파나 통깨를 넣어주면 비쥬얼이 더욱 살아나지요.
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STEP 10/10냉국에 얼음은 필수죠! 이미 보리음료를 냉장보관해서 그 자체로도 아주 시원해요. 파란 오이와 빨간 토마토의 색감 조화도 아주 좋네요. 육수를 먹을수록 진한 보리음료 맛이 좋네요. 소면 넣어서 말아 먹어도 굿입니다. 더운 날에 먹기 딱 좋아요.
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