브로콜리 땅콩버터 무침 샐러드로도 좋은 브로콜리 요리 만들기
브로콜리 요리는 맛없다? 땅콩버터에 무쳐봐~ 반찬으로 먹어도 맛있고 샐러드로 먹어도 맛있다.
3인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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또는 식초
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또는 올리고당
조리도구
조리순서
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STEP 1/10브로콜리는 세척이 중요한 거 아시죠? 빽빽한 작은 잎들 사이로 눈에 보이지 않는 작은 벌레나 이물질이 있어 작게 자른 후 식초물에 담가 두었다가 여러 번 헹궈 주시는 게 좋아요.
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STEP 2/10냄비에 충분한 물을 끓인 후 물이 팔팔 끓으면 손질해 둔 브로콜리를 넣고 1분 정도만 데쳐 주세요.
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STEP 3/10그리고 바로 찬물에 헹궈 줍니다. 너무 오래 데치거나 찬물에 바로 헹구지 않으면 잔열 때문에 물컹해질 수 있어요. 브로콜리는 살짝 아삭함이 있어야 더 맛있잖아요.
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STEP 4/10체에 밭쳐 물기를 충분히 빼 주세요.
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STEP 5/10무침을 할 때는 조금 더 크기가 작은 게 좋거든요. 저는 엄지손가락 한마디 정도 크기로 작게 잘라 주었습니다.
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STEP 6/10땅콩버터 5T, 다진 마늘 1T, 식초 또는 레몬즙 1T, 간장 2T(입맛에 따라 가감하시고 브로콜리 반찬으로 만들 땐 2T, 샐러드로 먹을 경우 1T만 넣어도 괜찮아요.) 꿀 또는 올리고당 1T (저는 안 넣고 먹는 편입니다만 조금 달콤함이 있는 게 좋다면 넣어 주세요.)
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STEP 7/10양념은 충분히 섞어 주세요. 땅콩버터가 뻑뻑하기 때문에 그냥 넣을 경우 땅콩버터가 뭉쳐서 무침을 만들기가 힘들 수 있어요.
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STEP 8/10손질해 놓은 브로콜리에 양념을 넣고 골고루 무쳐 줍니다.
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STEP 9/10저는 당근을 얇게 채 썰어 같이 넣어서 무쳐 먹는 것도 좋아하는데요. 당근은 생략하셔도 괜찮습니다.
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STEP 10/10땅콩버터는 빵에 발라먹는 스프레드로만 생각하시는 분들이 많은데 콩나물이나 시금치 등 나물 반찬을 만들 때 같이 무쳐 먹어도 맛있고요. 저처럼 브로콜리 무침을 만들 때 듬뿍 넣고 무쳐 주면 고소함이 더해져 훨씬 맛있는 브로콜리 요리로 만들어 많이 먹을 수 있답니다.
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