오이소박이 만드는 법

오이소박이 만드는 법

오이와 부추가 제철일때 요맛 보고 가셔야죠 오이 소박이 레시피

3인분

60분 이내

중급

감성우먼

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재료

재료 계량 안내

재료

오이
5개 구매
양파
1/2개 구매
당근
1/4개 구매
부추
2줌 구매

양념

고춧가루
5~6큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
새우젓
1큰술 구매
까나리액젓
4~5큰술 구매
생강청
1큰술 구매
매실액
3큰술 구매
설탕
1큰술 구매
깨
조금 구매

그외 재료

천일염
5~6큰술 구매
물
1000ml 구매

조리도구

믹싱볼
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
위생장갑
구매
밀폐용기
구매
접시
구매

노하우

오이 손질법
오이 보관법
양파 손질법
양파 보관법
당근 손질법
당근 보관법
부추 손질법
부추 보관법
고춧가루 보관법
새우젓 보관법
까나리액젓 조리법
매실액 보관법
설탕 조리법
깨 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/7

오이는 굵은소금으로 문질 문질 한 다음 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 준비
믹싱볼
오이 손질법
STEP 2/7

오이는 3등분 정도로 잘라주고 십자 모양으로 갈집 내서 천일염 녹인 소금물에 30~40분 담가 절여줍니다
도마 , 조리용나이프
골고루 절여지도록 중간에 위아래 뒤적거려줍니다
STEP 3/7

부추 송송, 당근과 양파는 좀 더 작게 송송 썰어 볼에 담고 양념재료 넣어서 버무려요
당근은 선택사항입니다
부추 손질법
STEP 4/7

소박이 양념소 완성
STEP 5/7

절인 오이는 물기 빼 준비해서 오이에 십자 모양 사이로 만들어 둔 양념소 듬뿍듬뿍 넣어줍니다
위생장갑
STEP 6/7

통에 소박이 담아두고 먹을때 꺼내 먹습니다
밀폐용기
만들어 바로 드셔도 좋고 실온에 반나절 정도 익혀 냉장보관하고 드세요
STEP 7/7

오이소박이
접시

: 오이를 짜지 않게 절였기 때문에 양념소 만들 때 싱겁지 않게

젓갈과 소금양을 추가로 입맛에 맞게 조율해서 넣으시길 참고

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