6인분 이상
90분 이내
초급
재료
- 재료 60인분
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- 다데기
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/5찬물에 삼겹살과 양파, 대파, 통후추를 넣고 1시간 정도 끓여주세요. (중간중간 기름과 거품을 제거해 주세요.)
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STEP 2/5순대는 쪄서 준비해 주세요.
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STEP 3/5육수가 완성되면 후추와 사골 진액, 소금, 다진 마늘을 넣고 마무리해 주세요.
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STEP 4/5고춧가루, 다진 마늘, 후추, 액젓, 다진 청양고추를 섞어서 다진 양념을 만들어 주세요.
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STEP 5/5완성
- 60인분 기준입니다.
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